Ya sabe el caracol, col, col, que cuando llega mayo, toca volver a Casa Pedro. Porque el gastrobar zaragozano, que dirigen los hermanos Luis Antonio y Javier Carcas Armingol, ha hecho de sus jornadas dedicadas a este gasterópodo (y que cumplen once ediciones) todo un clásico de la agenda. Y tiene sus habituales ya llenando las reservas. Este lunes inauguraban con comida de medios esta celebración, inspirada y creada como homenaje del Aplec de l’Caragol, fiesta leridana considerada de Interés Turístico Nacional con la que los hermanos Carcas tienen relación hace años (de ahí esta idea). De hecho, la Federación de Colles de l’Aplec, que preside Ferrán Perdrix, estuvo representada también en el acto por Rafael Gimena, habitual de estas jornadas. Una cita en la que las estrellas fueron la crema de maiz, foie y tortitas de caracoles, el canelón de brandada de bacalao, la clásica receta de estos gasterópodos a la Antigua, marmitako de atún rojo, papada... Hasta el 12 de mayo, en Casa Pedro tienen el menú. Y en el Aplec, a finales de mes, con un consumo de 12 toneladas de estos gasterópodos. Ahí es nada...
