LA FUNDACIÓn Picarral presentó, recientemente, el libro Gastronomía sin fronteras, una obra elaborada con el apoyo de la Dirección General de Trabajo. Se trata de un glosario multilingüe e ilustrado de materias primas, maquinarías, utensilios, tareas y todo tipo de términos utilizados en hostelería. La obra se puede consultar ya en la página web del Topi de Zaragoza (fundacionpicarral.org). E. P.
