Es uno de los grandes maestros cerveceros del mundo. Esta semana, hacía parada en Zaragoza. El mejor escenario fue, evidentemente, el espacio Ambar de La Zaragozana. Allí Ken Grossman, fundador y propietario de Sierra Nevada Brewing Company (USA), tuvo tiempo de visitar la fábrica y hasta de protagonizar un curioso encuentro, que compartió con Antonio Fumanal, maestro cervecero de Ambar, para hablar de tendencias y cualidades de esta bebida, en un acto sencillo pero con cuerpo que presentó el director de Márketing de la firma, Enrique Torguet. Ken Grossman es reconocido en el sector como uno de los promotores más importantes de la variedad India Pale Ale (IPA). Su sistema «torpedo» para extraer mejor la esencia del lúpulo fresco durante la elaboración de la cerveza Torpedo IPA, le ha convertido en uno de los impulsores de esta variedad dentro y fuera de Estados Unidos. Tras el evento pudieron degustarse algunas de las cervezas de Sierra Nevada que se pondrán a la venta a partir de este mes como son Torpedo, Tropical Torpedo y Pale Ale.
