La Academia Aragonesa de Gastronomía ha otorgado al restaurante Fonda Alcalá de Calaceite el premio al Mejor Establecimiento de Comida Familiar de Aragón 2017. Con este galardón, la entidad reconoce cada año a un negocio de restauración que atesore una dilatada trayectoria de buen hacer y que en sus cartas recoja los productos distintivos y las formas tradicionales de cocinar de la zona.
La Fonda Alcalá, fundada en 1922, es un referente gastronómico en la comarca. Los hermanos Alcalá (Miguel, a cargo del servicio de sala, y Enrique, en la cocina), dirigen esta veterana fonda con sus ya tradicionales elaboraciones locales como las judías con sardina, el ternasco de Aragón a baja temperatura con puré de patata, la mousse de turrón con chocolate caliente o el mostillo con carquiñolis. La entrega del premio tuvo lugar este miércoles, en el transcurso de una comida que se celebró en el propio restaurante.
