CON EL PROPÓSITO de recuperar algunos de los productos más emblemáticos de Aragón, ayer tuvo lugar otra de las mesas redondas que la Academia Aragonesa de Gastronomía y El Corte Inglés han organizado esta temporada. Esta vez, el protagonista fue el tomate seco de Caspe, una joya de la huerta, según demostraron el académico Miguel Caballú, el chef José Ignacio Acirón y José Marqués, agricultor y secador de tomate caspolino. E. P.
