Monreal del Campo acoge desde ayer y hasta mañana el curso El azafrán: manejo del cultivo y de la especia, producto estrella de la zona y que organiza la Universidad de Verano de Teruel junto con la Fundación Antonio Gargallo.
La investigadora y especialista en el estudio del azafrán, Ana María Sánchez, es la directora del curso que tiene como objetivo «dar respuesta a las cuestiones importantes del manejo, procesado, comercialización, calidad y uso del azafrán a través del conocimiento aplicado y la experiencia de profesionales ligados al sector», dijo.
Durante estas tres jornadas se darán pautas para la planificación del cultivo del azafrán, así como para su procesado y se expondrán las bases sobre la biología de la planta y los últimos avances en la mecanización del cultivo y en los nuevos sistemas de producción.
