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Nueva generación de envases alimentarios

 

El grupo de investigación GUÍA del I3A. -

23/12/2010

La Universidad de Zaragoza participa en un nuevo proyecto de envases activos para frutas, en concreto, en un envasado activo de nectarinas. Un envase que permite alargar la vida de la fruta procesada en fresco y favorecer su comercialización garantizando la seguridad microbiológica del producto y conservando la textura, sabor y aroma originales.

En la investigación participa el grupo de investigación GUÍA, que coordina la catedrática de Química Analítica, Cristina Nerín, del I3A, junto a expertos de la empresa Aragonesa de Tintas, Barnices y Lacas, S. A. (Artibal, SA), coordinadora del Proyecto; la Asociación para la Investigación, el Desarrollo y la Innovación Alimentaria (AIDIA, gestora del CITA La Rioja), el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA). Además, colabora la Universidad Politécnica de Cartagena. La investigación cuenta con más de un millón de euros de presupuesto, a cargo del Ministerio de Ciencia e Innovación.