Los profesionales advierten de un "fuerte incremento" de alergia a los alimentos, que estaría relacionada, en gran medida, con el polen. De hecho, los alergólogos indican que uno de cada cuatro alérgicos al polen dispone de un especial desarrollo de la proteína LTC, que es la que provoca la reacción alimentaria. En este sentido, este tipo de trastorno provoca reacciones ante la ingesta de alimentos como la fruta fresca, los frutos secos y los vegetales. "La relación entre el polen y la alergia a los alimentos está clara y está experimentando un espectacular aumento en los últimos años", advierte el doctor Colás. De hecho, se calcula que más de mil jóvenes aragoneses podrían sufrir reacciones alérgicas a algún tipo de alimento, según la Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y Látex (AEPNAA). La alergia a estos productos tan comunes afecta a un 6% de la población infantil de la península.
