El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) trabaja en conocer, potenciar y recuperar productos hortícolas de la provincia de Teruel. Lo hace a través del proyecto HuertaTE I+D Platea FITE 2017, que está cofinanciado por la UE y el Gobierno. Un ejemplo de ello es la judía de Muniesa, una leguminosa de secano tradicional de la comarca de las Cuencas Mineras y de reconocida calidad en la zona.
Con el proyecto, que dirige la investigadora del CITA Cristina Mallor, se pretende evidenciar las características diferenciadoras de esta variedad y su potencial. Para ello, se están realizando ensayos en la zona tradicional de cultivo con agricultores colaboradores (Félix Yus, Víctor Yus y Jesús Blasco). El objetivo es caracterizar esta variedad de judía según parámetros agronómicos, morfológicos y nutricionales. Además, se establecerán estrategias para la recuperar el cultivo y comercializarlo.
