Comienza hoy en Teruel la XXXI edición de la Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad, que concentra más de 40 actos en alrededor del producto emblema de la provincia, hasta el domingo, 13. Coincide además, con el concurso provincial de tapas, centrado también en el jamón de Teruel, aunque este se prolonga una semana más y se extiende a lo largo de toda la provincia.
La gran novedad de este año consiste en la presentación de la paleta de Teruel con denominación de origen, que se suma al jamón, un producto que puede ampliar el nicho de mercado de la denominación. Se vestirá de largo el próximo miércoles, con el televisivo cocinero David de Jorge como padrino.
Como ya es tradicional, vuelve la Glorieta de os Sabores, con la Taberna del jamón, que abre esta misma tarde. Allí se puede degustar un plato de jamón --incluidos los finalistas del concurso--, con pan de cañada y aceite del Bajo Aragón, por 5 euros. Y diferentes barrios, como Ensanche, San León y San Julián, recibirán la visita del maestro cortador, Miguel Ángel Abril, que ofrecerá una degustación de jamón cortado a cuchillo.
La parte oficial continúa con la entrega del premio de Calidad del Jamón de Teruel, que este año contará con medallas de oro, plata y bronce, según los resultados de una cata ciega; también se entregarán a los ganaderos de los animales de los que proceden. Y se mantiene la exhibición popular de cortadores de jamón, actividades infantiles y el curso de cocina con jamón de Teruel. Concentración de motos, observación de estrellas, folklore, exhibición de vaquillas, feria de saldos y tres conciertos de música completan el programa.
Y EN ZARAGOZA
La capital aragonesa se despereza del agosteo gastronómico y ayer mismo se inauguraba un restaurante, Los Xarmientos --Espoz y Mina, 25 - 27. Zaragoza. 976 299 048--, dirigido por el veterano cocinero Alejandro Casorrán, con Óscar Samaniego en los fogones y en la sala, Laura Aibar. La huerta zaragozana y los productos de proximidad serán sus emblemas, junto con las brasas de leña, además de pucheros, platos de cuchara y guisos tradicionales aragoneses.
Por otra parte, La Olivada estrena nueva ubicación --César Augusto, 45.--, aunque Carlos y María José mantienen su filosofía y acogedora capacidad. Así, durante septiembre toca el largo menú degustación en torno a la fruta dulce; por 20 euros, de martes a jueves; y 23 euros, de viernes a sábado, y siempre bajo reserva. Finalmente, La Bodega de Chema -Latassa, 34-- renueva, en septiembre, su menú degustación, por 26 euros.
Hoy mismo La Pascualilla --Contamina, 9. Zaragoza. 976 392 533--, abre sus Garnoches de verano, con presentación y degustación gratuita del Orbego caramelos 2014, por Miguel Cebollada. Gratuita, previa reserva. Y hasta el domingo, en Almenara --Cno. Torre Villarroya, 43. Garrapinillos. Zaragoza. 677 341 735-- mercadillo benéfico..
Y MÁS ALLÁ
Aínsa acoge, del 4 al 6 de septiembre, la XXX edición de Expo-feria de Sobrarbe, centrada en la actividad agrícola y ganadera, además de la exposición y venta de productos agroalimentarios. Cuenta con numerosas actividades paralelas, donde la clásica comida subasta de platos elaborados por prestigiosos restaurantes se convierte en la más significativa. Y las Jornadas ganaderas.
Por su parte, el sábado, en El Molino de Berola, en Veruela, cena Solo Cava, para la que se han seleccionado Segura Viudas y Freixenet.
Y Monzón acoge Replega, la feria del coleccionismo, sábado y domingo, con la XII Trobada de Coleccionistas de Placas de Cava. Y Calatayud celebra su feria de muestras, del 5 al 8.
Más información en la agenda de GASTRO ARAGÓN: www.igastroaragon.com
