Teruel La provincia de Teruel es la que más trufa negra cultivada produce de España, unos 1.500 kilos cada año, que se recogen en unas 2.000 hectáreas repartidas en 53 municipios. Al cultivo de la trufa, por la que puede pagarse en origen más de 300 euros por kilo, se dedican unos doscientos cultivadores, que comenzaron esta actividad en 1986 con un programa impulsado por la diputación provincial. Con la actual superficie cultiva, el sector espera llegar a producir unos 15.000 kilos anuales, que en el mercado podría alcanzar un valor de unos cinco millones de euros. La localidad de Sarrión celebra a principios del próximo mes de diciembre la única feria que sobre la trufa se hace en la provincia y que reúne a cultivadores y compradores de toda España. E. P.
