POR ADRIANA OLIVEROSA cocinar se dijo. Y allí que fueron todos, dispuestos a imprimir su impronta a la elaboración del tartar. Numerosos jefes de sala --profesionales que se encargan de preparar este manjar casi en estado puro-- se dieron ayer cita en el I Concurso del Tartar, que organizó la Asociación de MaÅ’tres, presidida por Carlos Orgaz, en el hotel Boston de Zaragoza. No sólo se trataba de darle a la receta buen gusto y textura, sino de maridar con arte el tartar y los vinos de la tierra. Un conjunto que cató el jurado convocado para la ocasión. Invitados especiales tuvo también esta convocatoria en la que se dieron cita el teniente de alcalde Florencio García Madrigal, el viceconsejero de Turismo, Javier Callizo, el gerente del Patronato Provincial de ídem, José Francisco García, los concejales Sarría y Martínez del Campo, el presidente de Cafés y Bares, Pedro Jiménez, y el de Horeca, José Luis Yzuel, entre otros. Y fueron ellos quienes encabezaron la entrega de los numerosos premios (esculturas de José Antonio Barrios), para los mejores tartaristas del lugar. Ismael Ardid, de Entrevinos, Jesús Pérez Badules, del Gayarre, y Juan Soria, del Neguri, obtuvieron los galardones en la categoría maÅ’tres profesionales. Y Miguel Ángel Negredo (que además acumuló otras dos distinciones para el IES Miralbueno), Andrea García, del Juan del Lanuza de Borja, y David Lozano, del antes citado instituto zaragozano, se llevaron los premios para estudiantes. Sara Franco, Javier Calvo, José María Gil, Miguel Lario, Eduardo Germán, Daniela Gregoriu y

Carlos OrgazFlorencio García MadrigalJavier CallizoídemJosé Francisco GarcíaSarríaMartínez del CampoPedro JiménezJosé Luis YzuelJosé Antonio BarriostartaristasIsmael ArdidJesús Pérez BadulesJuan SoriaMiguel Ángel NegredoAndrea GarcíaDavid LozanoSara FrancoJavier CalvoJosé María GilMiguel LarioEduardo GermánDaniela GregoriuElena Bueno