JOAQUÍN CARBONELL
--Ahora ofrece otro producto?
--Sí... Es un producto de una empresa nueva que he creado con dos íntimos amigos en Valladolid...
--Pero no es la marca de siempre. ¿Valladolid?
--Es un proyecto nuevo en mi vida, al margen de la bodega familiar, en la que he estado treinta años.
--Y vuelve a hacer lo que siempre supo hacer.
--Efectivamente, sigo en el mundo del vino, y además de este producto que estamos presentando, tenemos un crianza Ribera del Duero y un Verdejo de Rueda, que ya están en el mercado.
--Se lanza en un momento en que el negocio del vino camina haciendo eses...
--La verdad es que el momento es complicadísimo y más con marcas nuevas como estamos llegando al mercado. Pero ahí estoy con ilusiones renovadas.
--¿Qué debe afrontar hoy un empresario del vino?
--En principio debe asumir esta crisis más que notable. Y a la hora de poner el producto en el mercado, sujetar los precios para que lleguen al consumidor de manera atractiva.
--Suena bien...
--Sabiendo como sabemos que el mercado nacional está paralizado prácticamente, estamos buscando nuevos mercados, entre los cuales estamos ya posicionados en Shangai, China y México.
--Parece muy sencillo tal como lo cuenta.
--Pues no lo es. Llevamos dos años trabajando estos mercados, con gente en el exterior y muchas horas. Y todo eso supone una gran inversión de dinero y esfuerzo.
--Ha comercializado un cava que me pareció excelente.
--Efectivamente es un producto de alto nivel, con una combinación ciertamente acertada de las cuatro variedades de uva mejores del mundo para la elaboración de cava.
--Un cava no es un champagne.
--Los dos productos se engloban dentro de los vinos espumosos, pero en España pertenecen a la denominación de origen cava y en Francia al champagne.
--¿Pero son distintos en calidad?
--No, son distintos porque las variedades de uva de la que proceden son diferentes.
--¡Pero es más caro el champagne!
--Es cierto, pero no atiende a una cuestión de calidad, sino de prestigio y muchos más años en el mercado.
--¿Cuánto hace que elabora cava?
--En casa, desde que terminé la carrera en 1981, aunque yo ya llevaba once años más al lado de mi padre. Algo conozco el tema y el negocio.