La empresa Jamones y Cecinas R. Domingo, con secadora en La Iglesuela del Cid, ha sido reconocida en la Guía Peñín 2020 Jamón de Teruel. Con 87 semanas de curación, su pernil ha logrado 92 puntos en las catas.
El producto se describe con una «curación intermedia y muy homogénea» y con una sensación en boca «mantecosa, potente y sabrosa», informó el ayuntamiento de la localidad turolense en una nota de prensa.
Aparecer en la prestigiosa Guía Peñín supone no solo un reconocimiento a la labor profesional. Es, además, un poderoso medio de promoción publicitaria que sitúa a las empresas y productos galardonados en el punto de mira de los especialistas en gastronomía a nivel nacional e internacional.
En el caso de La Iglesuela del Cid, la elaboración de jamón y cecina de alta calidad se ha convertido en uno de los puntos fuertes de su industrial alimentaria, que se sustenta sobre una ganadería asimismo muy ligada al territorio.
Por su altitud y clima, este pueblo serrano reúne condiciones inmejorables para la producción de jamón.
