El presidente de la Diputación de Teruel (DPT), Manuel Rando, ha visitado las instalaciones del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, donde ha conocido los detalles del lanzamiento de la nueva categorización del Jamón y Paleta de Teruel, prevista para octubre.
A partir de ahora, se introduce en la vitola del Jamón de Teruel una mención explícita de si la pieza tiene más de 22 meses y 9 kilos de peso o más de 18 meses y 8 kilos de peso en el momento de la calificación.
Además de estas dos nuevas categorías, se seguirán comercializando en el mercado piezas con la vitola tradicional que garantiza un mínimo de 14 meses de curación y 7 kilos de peso.
Las novedades ya han sido presentadas a nivel mundial, precisamente gracias a la partida anual de 10.000 euros que destina el presupuesto de la DPT a la promoción del producto, según ha comunicado la DPT en una nota de prensa.
El presidente, acompañado por el diputado delegado de Turismo, Diego Piñeiro, ha escuchado las explicaciones del presidente del Consejo Regulador, Ricardo Mosteo, y el vicepresidente, Joaquín Aguilar, sobre las nuevas etiquetas y la información que incluyen.
Los dos representantes de Consejo Regulador han hablado además con Rando y Piñeiro de la evolución del mercado durante la pandemia, claramente positiva, de la próxima Feria del Jamón en la capital de la provincia y del inicio del Concurso de Tapas, que también cuenta con la colaboración de la DPT, a través de la Asociación de Empresarios Turísticos.
Rando ha recordado que la institución provincial ha duplicado la financiación del convenio con el Consejo Regulador, pasando de 5.000 a 10.000 euros, y que ambas entidades trabajan conjuntamente en "la imagen de Teruel en agroalimentación, como es el jamón, la paletilla y el cerdo en general".
Igualmente, el presidente de la DPT ha animado a los representantes del consejo regulador a trabajar en "potenciar y ayudar a los establecimientos de la provincia que ofrezcan jamón de Denominación de Origen en el territorio".
Consejo regulador
Por su parte, Ricardo Mosteo ha precisado que "sin la ayuda de la DPT, solo con nuestros recursos, es muy difícil alcanzar el nivel de notoriedad conseguido en todas las revistas profesionales de cárnicas y de distribución en las que hemos podido estar presentes".
En estas publicaciones han especificado los detalles de las nuevas categorías, "de tal manera que los compradores ya saben lo que es la nueva categorización", ha dicho Mosteo.
Hasta este momento, el consumidor que adquiría un Jamón de Teruel o una Paleta de Teruel se encontraba con una única vitola en la que aparecía grabado el sello del Consejo Regulador, pero que carecía de información explícita acerca de la pieza.
"Cuando tienes algo muy importante que contar, que es que el jamón de Teruel se va a categorizar por meses y por peso, es muy difícil hacerse un hueco porque el consumidor recibe muchos impactos y noticias", ha explicado Ricardo Mosteo.
"Gracias a estos apoyos hemos podido alcanzar su atención y, de hecho, ya hemos tenido llamadas interesándose por ello", ha precisado el presidente del Consejo Regulador.
La Diputación de Teruel también participa en la promoción del jamón de Teruel colaborando con la Feria del Jamón de Teruel, que celebra su XXXVII edición del 16 al 19 de septiembre en la capital de la provincia.
Junto a los actos habituales, como la entrega de premios a los mejores jamones del año, en esta cita se han organizado una serie de encuentros entre el sector de la Denominación de Origen turolense y más de veinte charcuteros de Madrid con el objetivo de atraer a un mercado con un potencial importante para el producto, dado que a día de hoy supone un porcentaje de ventas de un 5 por ciento.
También en el marco de la Feria del Jamón, la DPT y la Cámara de Comercio promocionan un 'showcooking' dentro proyecto de promoción agroalimentaria Elige Teruel, que correrá a cargo del reconocido cocinero y presentador de televisión Daniel Yranzo y está dirigido a profesionales hosteleros. Será el próximo 17 de septiembre a las 11.00 horas.
