ALIMENTACIÓN SANA Y NATURAL

Así es como se prepara la mejor hamburguesa de vaca España

La hamburguesa se ha convertido en un bocado gourmet que agrada a todos los paladares, alejándose del estereotipo de comida rápida

Una buena carne de vaca como la de Discarlux es la base para degustar las mejores hamburguesas.

Una buena carne de vaca como la de Discarlux es la base para degustar las mejores hamburguesas. / Lisette Gomez

Quién no conoce cómo se hace y se prepara una hamburguesa. En su base, se trata de una elaboración de forma redondeada a base de carne picada que lleva, como mínimo, un 1% de sal y que puede contener otros ingredientes y condimentos como ajo o perejil. Sin embargo, detrás de la auténtica hamburguesa de carne de vaca hay mucho más.

Lejos queda ya la imagen de la hamburguesa como icono de la comida rápida, pasando poco a poco a hacerse un hueco en el ámbito culinario en el que se ha ganado un lugar en el corazón y el paladar de todo tipo de comensales, sin importar su edad. Raro es ya el restaurante que a día de hoy no ha incorporado las hamburguesas entres sus sugerencias dando cada chef un toque especial a sus creaciones y haciendo de ellas un arte.

En restaurantes de primer nivel o en casa, el secreto para conseguir la mejor hamburguesa reside en partir de una carne de primera calidad. Por ello Discarlux pone a disposición de sus clientes una tienda online para comprar carne de alta gama de vaca vieja y buey, desde la comodidad de casa beneficiándose del servicio de venta a domicilio y atención personalizada. Siempre con el sello de calidad garantizado, los pedidos se reciben en un plazo entre 48 y 72 horas.

Discarlux ofrece ahora el pack BBQ for2 (1 chuletón de vaca (0.7KG) + 0.5KG churrasco añojo hembra + 1 chorizo criollo + 1 chorizo casero+ chistorra) con un descuento del 25% sobre el precio original, por solo 45,90€, IVA y gastos de envío incluidos, añadiendo el código “twopi”. 

Discarlux ofrece ahora el Pack Barbacoa con un 25% de descuento.

Discarlux ofrece ahora el Pack Barbacoa con un 25% de descuento.

Además, puedes seguir disfrutando de la mejor carne Discarlux al mejor precio aprovechando todos estos descuentos.

Consigue las mejores hamburguesas de carne de vaca comprando desde tu sofá

Discarlux ofrece hamburguesas elaboradas 100% con carne de vaca de gran calidad a partir de cortes nobles, que proceden de ganaderías seleccionadas por su buena praxis y bienestar animal.

En su tienda online Discarlux ofrece distintos tipos de hamburguesas en función de las preferencias y gustos de cada consumidor, siempre anteponiendo la calidad por encima de la cantidad. Así, las hamburguesas de 180 gramos de vaca artesana se caracterizan por su sabor intenso y tierno y las mini hamburguesas de vaca europea resultan ideales para los más pequeños de la casa por su versatilidad y permiten experimentar con ellas en mil y una recetas.

Pero si se quiere ir un paso más allá y hacer de la hamburguesa una delicatessen, entonces hay que elegir la hamburguesa de Fisterra. El proyecto Fisterra Bovine World, impulsado por Discalurx, es una finca gallega donde se crían vacas de las 13 mejores razas del mundo. Elaborado con esa carne ofrece el pack Burger Fisterra Bovine World, que incluye una selección de ingredientes premium.

Porque para lograr la hamburguesa perfecta, a la mejor carne le deben acompañar productos de gran calidad. Por ello, en el pack Burger Fisterra Bovine World, a la carne le acompañan pan brioche de Cientotreinta grados, queso de Formaje, aceite de oliva virgen extra arbequino ahumado de Castillo de Canena, tomates de temporada y rúcula de Huerta de Carabaña, un tarro de mahonesa de carne con ajo al horno, cebolla confitada al vino, y salsa barbacoa artesana con pepinillos. Todo ello está disponible en la web de Discarlux por 59 euros. Una auténtica delicia a la altura de la mejor hamburguesa del mundo.

La mejor carne de vaca, la base para hacer la mejor hamburguesa

Contar con una excelente materia prima es esencial para poder disfrutar de una genuina hamburguesa Premium. Pero solo ello no basta y en el proceso de elaboración hay que cuidar todos los detalles, hasta los más pequeños, como hacen en Discarlux. Así es el minucioso proceso que siguen para obtener la mejor carne de vacuno para hamburguesas:  

- Seleccionan las mejores piezas de buey y vaca vieja semanalmente y desde el origen.

- Para que la carne no se apelmace trabajan en un entorno muy frío (entre 0 y 2 grados).

-La carne utilizada es de vaca madurada (entre 15/20 días). Además, seleccionan las vacas que mayor cantidad de infiltración de grasa tienen y utilizan su cuarto delantero. De ahí cogen la aguja, la aleta, la contraaleta, la espaldilla, el cañón… y las mezclan muy bien con la grasa de la falda.

Es importante no hacer un picado demasiado fino.

Es importante no hacer un picado demasiado fino.

- Es importante no hacer un picado muy fino para que la carne no quede apelmazada, es. Esto permitirá que al cocinarse la hamburguesa tenga una “buena mordida” y no sea una pasta.

-Llegados a este punto, hay que cuidar especialmente “el proceso de formación” para intentar que la hamburguesa no esté demasiado compacta. En Discarlux esto se consigue a través de un proceso artesanal utilizando un tipo de máquina que, al no ser industrial, permite darle el compactado adecuado.

-El resultado final marca la diferencia: una hamburguesa que no tiene nada que ver con la envasada industrialmente, que resulta más suelta, lista para ser cocinada y degustada.

Discarlux, la carne de calidad que hay detrás de las mejores hamburguesas de España

Discarlux, empresa fundada en 2005 por José Portas y Carlos Ronda,  da servicio a supermercados, carnicerías y a muchos de los restaurantes más prestigiosos de todo el país. No en vano, la selección de carnes de esta empresa está detrás de una de las mejores hamburguesas de Madrid.

La hamburguesa “La Palma” fue elegida “Mejor hamburguesa gourmet de España 2021”. Esta hamburguesa es una creación de La Bistroteca, restaurante que tiene a Vanessa San José como chef ejecutiva y propietaria junto con Alexandra Galvis. Allí se puede degustar esta hambuguesa y elaborada con carne 100% vaca marela madurada DRY AGED de Discarlux.

Para San José, el secreto de una buena hamburguesa reside en contar con productos de calidad y mucho amor a la hora de elaborarla. “La calidad es fundamental para que el resultado sea magnifico. Eso sí, también hay que saber tratarla, ya que un buen producto tratado de forma incorrecta puede arruinar el plato”.

Discarlux es pionera en carne de alta gama de vaca vieja y buey.

Discarlux es pionera en carne de alta gama de vaca vieja y buey.

Mucho amor y sabiduría en su elaboración es lo que hay detrás de “La Bistroemy”, una hamburguesa de 180 gr de carne gallega madurada, queso cheddar de 14 meses de maduración, bacon ahumado hiper crujiente, cebolla frita flambeada con bourbon  y salsa de chiles coreanos con mantequilla ahumada.  Sin duda, la hamburguesa más vendida del local.

Vanessa San José tiene claro lo que no se puede pasar por alto a la hora de preparar una buena hamburguesa: utilizar siempre carne de gran calidad. También “es importante que los quesos o cualquier otro ingrediente esté bien elegido y no abusar de las salsas, ya que un exceso puede opacar al resto de los sabores”.

Si después de lo que has leído quieres experimentar y preparar tu propia hamburguesa gourmet en casa, Discarlux te lo pone muy fácil. Entra en su página web y podrás tener en tu domicilio la mejor materia prima del mercado en un plazo entre 48 y 72 horas.

Recuerda, el pack BBQ for2 (1 chuletón de vaca (0.7KG) + 0.5KG churrasco añojo hembra + 1 chorizo criollo + 1 chorizo casero+ chistorra) está de oferta por solo 45,90€, (25% de descuento sobre el precio original), añadiendo el código “twopi”.

Además, puedes seguir disfrutando de la mejor carne Discarlux al mejor precio aprovechando todos estos descuentos.

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