Así es el súper de Amazon Fresh en Zaragoza: 6.000 productos pero sin borraja fresca

Amazon Fresh se sube al carro de la compra de los consumidores de Zaragoza y su entorno. El supermercado online del gigante del comercio electrónico ha empezado a funcionar este martes para los clientes de la capital aragonesa y 23 municipios del área metropolitana, pero exclusivamente para aquellos que estén suscritos a su programa de fidelización 'Prime', que vale 49,90 euros al año. Supone todo un desafío para el mercado de proximidad de alimentación y productos frescos, donde competirá con Alcampo, Mercadona, Lidl o Carrefour, los grandes operadores de la zona. Su propuesta diferencial radica en la entrega de pedidos en el mismo día, incluso antes de dos o tres horas y en domingos y algunos festivos, pero con una oferta escasa de productos locales --al menos, de momento-- y algunas lagunas sobre su modelo laboral.

Se trata de la quinta ciudad de España donde aterriza este modelo tras estrenarse en 2021 en Madrid y Barcelona y este año en Valencia y Sevilla. El nuevo centro de operaciones de la multinacional fundada por Jeff Bezos está ubicado en la Ciudad del Transporte, en el barrio rural de San Juan de Mozarrifar, donde ocupa una nave de 3.300 metros cuadrados que antes alojaba a la firma logística Redur. Este es el lugar donde se aprovisionan los productos y se preparan los pedidos para su posterior reparto a los clientes en franjas de dos horas, entre las 10 de la mañana y las 8 de la tarde.

La compañía desveló los entresijos del servicio en una visita de los medios de comunicación al almacén, al que denominan UZR1, en el día de su estreno. Las explicaciones corrieron a cargo del zaragozano Joaquín Saldaña Gazo, responsable de Operaciones de Amazon Fresh en España, y David Torrejón, al frente del área de Negocio de este servicio en Amazcon.es, que respondieron sin cortapisas a unos periodistas ávidos de respuestas.

Los puntos fuertes de este supermercado online son sin duda los tiempos y plazos de entrega. El servicio permite hacer y recibir la compra no solo de lunes a viernes, como los supermercados digitales de las enseñas tradicionales, sino también los domingos y algunos días festivos. En los próximos meses no estará operativo el 25 de diciembre y el 1 de enero y previsiblemente reducirá su horario el día de Nochebuena, pero si funcionará todo el Puente de Diciembre. "El cliente puede pedir ahora y tener la entrega en dos o tres horas", destacó Saldaña. Todo ello con la fiabilidad, seguridad y comodidad que suele caracterizar la experiencia de compra en el universo de Amazon.

"Varias decenas" de proveedores aragoneses

Las preguntas de la prensa giraron en gran medida sobre la presencia de productos locales. La respuesta fue que cuenta actualmente con "varias decenas" de proveedores aragoneses. Apenas suponen el 5% del total, un bajo porcentaje que excusaron en el hecho de que la planta ha empezado a operar a un tercio de su capacidad (al 30%-40%), con un inventario inicial de 6.000 referencias (entre 70.000 y 80.000 unidades) entre productos de gran consumo, frescos, congelados, carne, pescado, frutas, verduras, lácteos, aperitivos y artículos de primera necesidad, droguería, belleza o cuidado personal. "Nuestro objetivo es seguir mejorando e ir incorporando más proveedores locales", justificó. "Queremos dar un servicio bueno, eficiente y sostenible y ajustarnos a los hábitos y preferencias de consumo de los clientes de Zaragoza", recalcó Saldaña.

El catálogo actual sí cuenta con marcas referentes de la comunidad como Cervezas Ambar o Chocolates Lacasa. Tampoco faltan vinos de la Denominación de Origen Somontano, jamones Campodulce (Grupo Jorge) o Melocotón de Calanda. Sin embargo, no cuenta con los otros productos propios como la borraja fresca, el ternasco de Aragón, la popular trenza o la longaniza de Graús, que sí se encuentran con facilidad en los supermercados tradicionales.

El centro cuenta con tres muelles de descarga, uno con un compactador de cartón para el reciclaje y otro para la cadena de frio. Actualmente aprovisiona entre 20 y 25 entregas de mercancías al día. "Trabajamos con cientos de proveedores nacionales y regionales de diferentes zonas de España y, por su puesto, también locales", explicaron. Entre estos no hay por ahora ninguno de Mercazaragoza, la gran despensa de producto fresco de Aragón. "Buscamos complementar con mucho más producto local y ahora no tenemos la selección tan completa como querríamos, pero hay oportunidad de mejorar", detallaron.

Amplía oferta de productos bio, ecológicos y veganos

Estas ausencias se compensan con la gama de productos bio, ecológicos o veganos, con una oferta más amplia que los super habituales. Los responsables de la empresa también sacan pecho de la "frescura" de los productos frescos --"nos traen fruta, verdura y pescado de forma diaria"-- y la posibilidad de comprar congelados La Sirena, un marca con gran pedigrí en Cataluña.

El centro empezó a trabajar en prueba hace 29 días, sin que por ahora haya registrado ningún accidente, según destacan desde la empresa.

Se trata de una especie de supermercado en la sombra o fantasma, un local con los habituales lineales y pasillos de este tipo de tiendas pero que no está abierto al público ni hay cajas registradora. Lo que sí abundan son los escáneres para el control del inventario, códigos QR por doquier en las estanterías para la identificación de los productos y tablets que guían a los trabajadores por las instalaciones para confeccionar hasta diez pedidos a la vez, todos ellos servidos en bolsas de papel kraf, las habituales de los súper de los Estados Unidos. También pueden verse carteles sobre la cultura corporativa de la compañía que hacen referencia a la diversidad, la inclusión, la equidad o la seguridad laboral.

Salarios del convenio de logística: de 17.000 a 26.000 euros

El almacén cuenta con una plantilla de unos 25 trabajadores, a los que la empresa denomina en su jerga interna como "asociados", pero están contratados de forma directa por Amazon y con unas condiciones laborales que se regulan por el convenio colectivo del sector Transportes de Mercancías y Logística de Zaragoza. En este caso, los salarios rondan entre los 17.500-17.700 euros al año de un mozo o auxiliar de almacén y los 26.600 de un director o delegado de sucursal.

De la entrega de los pedidos a domicilio se encarga un operador externo de transporte, especializado en repartos de última milla, al que Amazon subcontrata el servicio. La empresa no ha precisado el número de repartidores con que cuenta ni si son asalariados o autónomos. Cabe recordar que la Inspección de Trabajo de Zaragoza abrió una acta de infracción a Amazon Spain Fulfilment (Amazon Flex) tras una denuncia de UGT Aragón por "subcontratación ilícita" y la aplicación indebida del convenio colectivo estatal de mensajería por parte de esta contrata. "No comentamos sobre procedimientos abiertos. A día de hoy nuestro modelo es que con empresas de transporte que nos proporcionan para poder desarrollar la operación", afirmó Saldaña a preguntas de los periodistas.

El pistoletazo de salida del servicio Fresh en Zaragoza se dio a las 12 de la noche del lunes y hasta las 11 horas de este martes se habían recibido 40 pedidos. El almacén está ahora a a un 30% y 40% de su utilización con el objetivo de operar a rendimiento en un plazo de al menos dos años. Esto supondría tener capacidad para servir un máximo de 10.000 envíos a la semana, lo que equivale a servir 200.000 unidades en los clientes.

Gastos de envío y promoción de lanzamiento

La mayoría de estudios apuntan a que la cuota de mercado del 'online' en la distribución alimentaria em España está en torno al 3% y podría alcanzar este año el 5%, según las previsiones más optimistas. El porcentaje se disparó en los primeros meses de la pandemia, que ha acelerado el proceso de penetración de esta modalidad de compra. En este contexto, el desembarco de Amazon Fresch en Zaragoza amplía las posibilidades de llenar la cesta desde internet y complementa el servicio que ya prestaba esta empresa en la ciudad desde hace un año a través de su alianza con la cadena DIA.

El servicio de Amazon Fresh está disponible para los clientes Prime a través de la página web o de la aplicación móvil de la multinacional del comercio electrónico. En los seis primeros meses, los gastos de envío son gratuitos a partir de 30 euros de pedido (después desde 50 euros). La empresa ha lanzado una promoción de lanzamiento de 30 euros de descuentos para los nuevos clientes (10 euros en las tres primeras compras).