Las familias cada vez cocinan menos y el ‘take away’ se consolida

La crisis de la vivienda en Aragón lleva aparejado un cambio de hábitos. La falta de opciones de compra para instalarse en un nuevo hogar obliga a las familias jóvenes y a los recién emancipados a optar por el alquiler, a pesar de los altos precios. De forma paralela, los nuevos modos de vida hacen que en esos nuevos hogares la cocina no sea una prioridad y que en su mayoría opten por la comida preparada o incluso por comer en las empresas. Una nueva realidad urbana que permea a todas las capas de la sociedad autonómica.

Desde 2019 las familias en Aragón han gastado un 11% menos en la compra de alimentos, según establece la encuesta de confianza de los consumidores y se ha gastado un 23% más en bares y restaurantes. Los servicios de comida a domicilio como el que presta Glovo se han disparado y ya se detectan encargos de comida tradicional, más allá de las socorridas pizzas y kebabs. El pasado año repartieron más de 5.000 raciones de ternasco y el pollo al chilindrón sufrió un aumento de la demanda del 150%, según datos oficiales de la compañía.

El alto precio de las casas y los coches dispara el ahorro en Aragón

«Estamos ante una especie de pescadilla que se muerde la cola», asegura el responsable de la comisión de comunicación del Colegio de Administradores de Fincas, Antonio Calvo. «Las familias no quieren irse a vivir de alquiler porque es muy caro, pero no existe suficiente oferta a la venta», indica. Finalmente se opta por la segunda mano, también disparada de precio, a la espera de los nuevos desarrollos urbanísticos que en Zaragoza se están produciendo en barrios jóvenes como Arcosur o Parque Venecia. 

Y es en estos lugares donde se aprecia mayoritariamente el cambio de tendencia en los hábitos alimentarios. «Los padres ya no se quedan en la cocina, por eso es más fácil ver establecimientos de comida preparada, nuevas alas en los supermercados ofreciendo menús envasados o panaderías que se reconvierten para poder ofrecer raciones y porciones que comer al momento», indica el presidente de la Unión de Consumidores de Aragón, José Ángel Oliván.

Según datos del Ministerio de Agricultura, en 2023 el 16% de las comidas que hicieron los españoles se prepararon fuera del ámbito doméstico, un dato muy próximo a la realidad aragonesa, según Oliván. «Antes se invertía en coches y muebles para toda la vida, ahora se opta por las comodidades y el ocio según nos indican las estadísticas», asegura.