Cuatro panaderías aragonesas se cuelan entre las mejores de España

Aragón es tierra de dulce y en lo que respecta al pan, también tiene su miga. Cuatro panaderías aragonesas se han colado entre las mejores de España, dentro del listado de Los 50 Panaderos Top de España 2024. Esta lista incluye los 50 mejores establecimientos y sus responsables, entre los cuales se ha entregado una estrella de oro, plata y bronce a los tres mejor valorados.

En este ránking figuran cuatro panaderías aragonesas, dos de Huesca y dos de Teruel. Son los establecimientos Artepán Chiné de Fraga, Tolosona de Huesca, Horno Llerda de Cretas, y Agut Colomer de Calaceite. Todos ellos viajaron a Madrid el pasado 30 de octubre para recoger su insginia como las mejores panaderías de España en este año.

Al frente de esta propuesta se encuentra La Ruta de Los 50 Panader@s, que promueve anualmente "un proyecto de evaluación", que en esta ocasión ha contado con la participación de un jurado de expertos formado por Eduardo Úbeda, Manuel Flecha, Florindo Fierro, Pere Fabregà y Carlos Martín. La valoración se realiza mediante un sistema de catas anónimas en función de diversos criterios. Entre ellos, figura la imagen, lo visual, la forma, la greña, la cocción, el aroma, el sabor y la estructura en boca.

Las 50 mejores panaderías de España

El listado de panaderos y establecimientos es el siguiente:

• Luis Miguel Iglesias Lago Amaquia Panadería (Pontevedra)
• Keiko Shirashi Anik panaderia (Pamplona)
• Jordi Marti Casals Antic Forn J.Marti (Lleida)
• Txema Pascual Artepan Panadería (Álava)
• Héctor Chiné Artepan Chiné Fraga (Huesca)
• Anna Bellsola Baluard (Barcelona)
• Juanma Oribe Cabieces Berteiz Eta Mendiondo Munguia (Vizcaya)
• Fernando Bosque Carrasco Boske bakery (Madrid)
• Aarón Pedrera Mora Cap Al Forn San Gugat (Barcelona)
• Tonatiuh Cortes Cloud Street Bakery (Barcelona)
• Cristóbal Castillo Vera Cristobal Forners (Barcelona)
• Pere Costa El Forn de la Lola (Barcelona)
• Jordi Portería Sales El Llonguet de Peralada (Gerona)
• Miguel Ángel Reina García El Mastren Pan Ecológico (Málaga)
• Sebastiá Cervera Guimerà Forn de pa Ca Massita (Castelló de la Plana)
• Jordi SociasForn del Freser(Girona)
• Tomás Agüera Forn la Torna de Tortellà (Girona)
• Emili Feliu Forn Sant Josep (Barcelona)
• Luis Casas Montore Forn Vallespir (Barcelona)
• Adrián José Omella Sancho Horno Llerda (Teruel)
• Jordi Morera L’Espiga d’Or Vilanova (Barcelona)
• Marti Fortuny Roig La Baguet (Tarragona)
• Jaime de Diego Barquin La Crujiente(Madrid)
• Francisco Cuadrado Pérez Lapelina Obrador (Almería)
• Paco Jiménez Cantarero Levain Tahona Artesana (Madrid)
• Miguel Ángel Castro García Marea Bread (Madrid)
• Victor Sánchez Masabia Masabia (Murcia)
• Marcos Oliva Rodríguez Miga Bakery (Madrid)
• Juan Carlos Morente Sospedra Morente Panaderos (Castelló de la Plana)
• Salvador Giraldez Nogal Bakery Olvera (Cádiz)
• Maria Villa González Moya Obrador San Miguel (Madrid)
• José María Altuna Tolosa OgiberriLezo (Guipúzcoa)
• Pencho Otón Sánchez Otón Obrador (Murcia)
• Alberto Méndez Rico Pan de Ibias (Asturias)
• Javier Cocheteux Pan de Lirio (Madrid)
• Arturo Sánchez Pan de Madre Tierra (Madrid)
• Fernando Espasandin Pérez Pan Ignacio (A Coruña)
• Luis Agut Colomer Panadería Agut Colomer (Teruel)
• Claudio Rodríguez Rodríguez Panadería Argibay Pontevedra (Galicia)
• Miguel Caballero Baena Panaderia Caballero Alfacar (Granada)
• Esther Casero Valdés Panadería Casero (Asturias)
• José Ruiz Sánchez Panaderia Emila Puebla Montalban (Toledo)
• Eulogio González Panadería EulogioÁlcala Guadaira (Sevilla)
• Federico Jiménez Guillén Panadería Federico Jiménez (Granada)
• Juan Luis Estévez Dominguez Panadería Germán (A Coruña)
• Adolfo Carballo Panadería La Pintora (Pontevedra)
• Omar Sánchez Valdivares Panadería La Portalina (Asturias)
• Pau Carranza Sangrá Forn Pastisseria Larrosa Flix (Tarragona)
• Axel Pérez Pérez Panadería Lorbe (A Coruña)
• Andrés Romero Vázquez Panadería Luna (A Coruña)
• Mario Manrique Dueña Panadería Manrique (Soria)
• Miguel Ángel Beade Panadería Mercedes (A Coruña)
• Encarna Sánchez Panadería Miga (Murcia)
• Antonio Sánchez Mendoza Panadería Sánchez Mendoza (Badajoz)
• Diego Marín de la Rosa Pandemonium (Pontevedra)
• Francisco Javier Morano Ardura Pandome (Madrid)
• Vicenzo Sacco Panod (Madrid)
• Roger Canela Subirada Papanbread (Lleida)
• Maria Reyes Tolosana Aso Tolosana (Huesca)
• Miguel Fernández Martínez Tres Hileras Bakery (Córdoba)
• Fernando Díaz de Diego Veritas Panis (La Rioja)

Las cuatro panaderías aragonesas, entre las mejores de España

Artepán Chiné es un negocio familiar de Fraga, panadería, pastelería y cafetería, que ya logró la Miga de Oro de Aragón en 2022 con su pan de estilo medievo. En este establecimiento se pueden encontrar distintas variedades de pan: payés, espelta, chía, kamut, cristal y medievo, así como ‘cocs’ de Fraga, tanto saladas como dulces, además de otros productos como pizzas, trenza de Fraga o croissantitos de chocolate.

La panadería y pastelería oscense Tolosana no necesita carta de presentación. Es una de las más emblemáticas de Aragón, con su famosa trenza de Almudévar como especialidad destacada. Recientemente, ha renovado su imagen y ha lanzado nuevas variedades de este dulce típico aragones, dulces y saladas, como su original trenza de longaniza.

Trenzas hasta de longaniza: Tolosana renueva su imagen y reinventa su producto estrella en pleno relevo

Horno Llerda es una panadería turolense, de Cretas, que ha hecho de la tradición su seña de identidad. En ella se puede encontrar desde el sabor auténtico del pan rústico a las más deliciosas recetas de repostería y pastelería. Casquetes a la paella, mantecados, magdalenas, carquiñolis, cocas saladas y dulces, garrapiñados, tartas y pasteles personalizados, y las figuras de chocolate artesanales para Pascua, son algunas de sus muchas especialidades.

Situada en Calaceite, en plena Comarca del Matarraña, la Panadería Agut Colomer cuenta con una larga trayectoria en la elaboración de pan y pastas artesanales. Transmitida durante generaciones, la elaboración de todos sus productos llega hasta el presente con el sabor de siempre.