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Artículos de

José Miguel Martínez Urtasun

IVA INCLUIDO

¿Acaso come usted más?

20/03/2020

Vale, confinados en casa se come más. Que si un viaje a la nevera durante la publicidad televisiva, que si un picoteo para acompañar a la cerveza o al vino, que si una recena ligera o un desayuno ...

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Calma y a la cocina

13/03/2020

Lo de menos son ya los maliciosos rumores que apuntaban hacia determinados establecimientos –como si la existencia de un trabajador afectado por el virus se extendiera de inmediato a la ...

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Presencias

28/02/2020

Bastantes recordarán las repetidas imágenes de diferentes presidentes de la República francesa, rodeados de gente y ganado, aproximadamente por estas fechas. Se trata de la celebración del ...

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Temporada

21/02/2020

Cuando queremos todo y al instante, parece que se mantiene en gastronomía la tendencia a ofrecer productos de temporada. Es decir, los que produce el campo en determinado momento y, por supuesto, a ...

GASTRONOMÍA

El mejor sabor a trufa

21/02/2020

Las Pencas de acelga rellenas de foie y trufa, de Casa Escartín −Pº San Nicolás de Francia, 19. Calatayud. 976 891 738−, ha sido la mejor propuesta con trufa negra de Aragón en la ...

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San Valentín

14/02/2020

Hoy, día 14 de febrero, se celebra la fiesta de san Valentín, por más que los titulares de la jornada sean san Cirilo y san Metodio, patrones de Europa. Desplazados los pobres por el empuje de este ...

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El Central

07/02/2020

No le hacía falta nombre porque era el de referencia, el grande, el que regulaba antaño los precios de la ciudad. El Mercado Central, que sigue en el centro de Zaragoza, ha reabierto sus puertas, ...

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Productores

31/01/2020

Son muchas las décadas que nuestros agricultores y ganaderos llevan saliendo a la calle para visibilizar sus justas reivindicaciones. Que vienen a ser muy parecidas a las que ya se gritaban en la ...

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Corriente

24/01/2020

Quiere el diccionario que ‘agua corriente’ sea la que «circula por canales y tuberías, y llega hasta las casas». Y quiere el tópico que no nos demos cuenta de las cosas hasta que las ...

LA PROPUESTA DE LA SEMANA

A disfrutar con la trufa

24/01/2020

Comienza hoy la V edición de la ruta Descubre la trufa, que se prolongará hasta el domingo 9 de febrero, permitiendo a los aficionados disfrutar de este tesoro negro en forma de tapa, plato o menú, ...

José Miguel Martínez Urtasun
José Miguel Martínez Urtasun