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Artículos de

José Miguel Martínez Urtasun

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Cocineros reunidos

22/03/2019

No suelen verse mucho entre sí los cocineros, y menos para debatir y charlar. Sí suelen acudir a congresos para atender las ponencias de los más avanzados, en una ...

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Una paradita

15/03/2019

Resulta innegable que la gastronomía y por ende la alimentación –que no son exactamente lo mismo− se ha convertido en una moda a la altura de estos tiempos líquidos. ...

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Las olvidadas

08/03/2019

Quizá sean las olvidadas entre las olvidadas. Todavía son muy pocas las mujeres agricultoras y ganaderas con la propiedad reconocida o compartida, pero muchas las que realmente ...

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Propuestas

01/03/2019

Uno ya se ha hartado de saber si las izquierdas irán unidas a las próximas elecciones, cuál será el líder de las tres propuestas del otro lado, quién encabecerá las listas, etcétera. Porque de nada ...

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Quererse

22/02/2019

Era, y fue, la noche de los alimentos de Aragón, esos que ya es hora que dejen de ser secretos. Un encuentro en el que además de reconocer a diferentes entidades y personas del sector, ...

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¿Afrodisíacos?

15/02/2019

Aunque pueden profundizar en el asunto de los afrodisíacos gracias al reportaje que aparece este mes en el bimestral Gastro Aragón, su editor, el firmante, ya les adelanta que no cree ...

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Intolerantes

08/02/2019

Dice el diccionario que tolerancia es «resistir, soportar, especialmente un alimento o una medicina», luego los intolerantes son los que no lo resisten o soportan esos alimentos. Cada ...

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Casquería

01/02/2019

Sesos, hígado, fardeles, callos, manitas, riñones, cabecicas asadas, ojos, carrilleras, corazón, sangrecilla, asaduras, lengua, oreja, madejas, mollejas, crestas de gallo. Unos ...

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Promesas

25/01/2019

Hace un año exactamente, en el Día de Aragón en Fitur, el Gobierno de Aragón prometió delante de todo el sector, si la memoria no nos falla, medio millón de ...

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Josemari

18/01/2019

Casa Emilio está de luto. Y con ellos todos sus clientes, actuales y pasados. Hace unos días falleció, de forma sorpresiva, José María Tomás, el clásico camarero del restaurante y uno de sus ...

José Miguel Martínez Urtasun
José Miguel Martínez Urtasun