+
Accede a tu cuenta

 

O accede con tus datos de Usuario El Periódico de Aragón:

Recordarme

Puedes recuperar tu contraseña o registrarte

 
 
   
 
 

Artículos de

José Miguel Martínez Urtasun

IVA INCLUIDO

Votos por el bar

13/09/2019

Tomando ayer unas cañas en El Escondite, bar que como su nombre indica está escondido, pero que realmente merece la pena descubrirlo −¡esas madejas!, ¡esa ...

iva incluido

P’al Pilar

09/09/2019

Sale, o debería, salir lo mejor. Y, casi como cada año, nos encontramos en puertas de las fiestas sin saber exactamente por donde irá la oferta gastronómica, esa que ...

IVA INCLUIDO

Situarse

30/08/2019

La gastronomía, entendida en su sentido más amplio, resulta una disciplina transversal. Pues abarca desde la sanidad hasta agricultura y ganadería, pasando por el turismo, el ...

IVA INCLUIDO

Carne mechada

23/08/2019

Tristemente, la carne mechada se ha puesto de actualidad en la última semana, por lo que quizá sea interesante aclarar algunas cosas acerca de tal concepto. Mechar, en cocina, viene a ...

IVA INCLUIDO

La ONU y la carne

16/08/2019

La ONU ha hablado y se ha liado, como suele suceder. No obstante, y para alivio de quienes se han sentido afectados –algunos incluso insultados−, ya sabemos que apenas nadie cumple sus ...

IVA INCLUIDO

Chilindrones

09/08/2019

Mañana muchos oscenses comerán pollo al chilindrón, como marca la tradición de la capital altoaragonesa, que se remonta al menos al primer tercio del siglo XIX. Un plato ...

IVA INCLUIDO

Festivales

02/08/2019

El El Festival Vino Somontano es un buen ejemplo de cómo aliar gastronomía y cultura para promocionar un producto, el vino de la denominación en este caso, y, de paso, el territorio y el turismo. ...

IVA INCLUIDO

Camareros

26/07/2019

Aunque suene un poco a serpiente de verano, los medios nos están asaeteando con la falta de trabajadores en el sector de hostelería. Una realidad conocida por todos en el sector, pero ...

IVA INCLUIDO

Joaquín Coll

12/07/2019

Seguimos con tristes noticias para la gastronomía aragonesa. Esta semana ha fallecido el estudioso Joaquín Coll, que también era miembro de la Academia Aragonesa de la ...

IVA INCLUIDO

Del pan

05/07/2019

El lunes entró en vigor la nueva normativa del pan, muy esperada, que ha sido recibida con división de opiniones por parte del sector. Todos reconocen la necesidad de actualizar una ...

José Miguel Martínez Urtasun
José Miguel Martínez Urtasun