¿Cómo distinguir el pan artesanal del congelado? La OCU te da la respuesta

La Organización de Consumidores y Usuarios aconseja fijarse en esta recopilación de claves para que no te engañen a la hora de escoger el pan

Varios tipos de pan

Varios tipos de pan / Pexels

De todos los alimentos básicos de nuestra cocina, el pan es uno de los que no puede faltar nunca en la despensa y que está presente en todas las comidas. Además, lo hay de muchos tipos, desde la barra de toda la vida hasta el integral, de cristal y el pan blanco.

Ante esta amplia variedad de alternativas, también hay un buen abanico de precios y de lugares donde comprar un pan que se ajuste a lo que buscamos. El problema es que es más habitual acudir a un supermercado que a una panadería, donde seguro que encontraríamos opciones artesanales y, por tanto, más saludables.

Pero los supermercados juegan con esta idea, haciendo pasar por casero un producto congelado e industrial. Para evitar que te vendan gato por liebre, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha compartido las claves para saber diferenciar el pan artesanal del pan congelado.

Prestar atención al peso

Si tienes la posibilidad de coger una barra artesanal y una industrial al mismo tiempo, aprovecha para comparar sus pesos porque notarás enseguida la diferencia. El pan de supermercado es mucho más ligero, ya que el de panadería tiene una masa más consistente y densa. Aunque estos gramos de más también se deben a la corteza, que en el artesanal es mucho más gruesa y crujiente.

Leer todos los ingredientes y fijarse en el aspecto

Se recomienda leer la lista de ingredientes y valores nutricionales en todo tipo de productos cuando vayamos a comprar. En este caso, a la hora de escoger un pan de supermercado hay que busca si en sus componentes aparecen aditivos y conservantes, los cuales habría que eludir en la medida de lo posible.

Muchas barras de pan apiñadas en un estante

Barras de pan apiladas en una estantería / PIXABAY

Por otro lado, también hay que tener en cuenta que se simula una apariencia de recién hecho con una segunda horneada: la primera se hace antes de congelarlo y después, previamente a la exposición en el supermercado, se calienta otro poco. Además, cuando se vende en cantidades industriales se suele utilizar un molde, lo que delatan las formas tan parecidas entre barra y barra.

Apreciar su aroma

Una vez adquirido el pan de tu preferencia, podrás darte cuenta de su procedencia gracias a su aroma. Si al abrirlo percibes un olor intenso, ya sea por la masa, la corteza o la presencia de semillas, seguramente estés ante un producto artesanal. En cambio, si el aroma pasa mucho más desapercibido, lo más probable es que sea un pan industrial.

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