Con motivo del 275 aniversario del nacimiento de Francisco de Goya, la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza, con la colaboración de Zaragoza Turismo, se suma a los homenajes a la figura más emblemática de la ciudad y de toda la provincia. Lo hace con la Ruta de la Tapa de Goya para seguir la huella del pintor en Zaragoza, en la que participan 15 establecimientos que han dedicado sus creaciones al genio aragonés, y que se ha dado a conocer el 17 de junio coincidiendo con el Día Mundial de la Tapa.

Esta ruta de tapeo aúna en una misma experiencia el legado histórico y artístico del pintor en la capital aragonesa, con esa otra manifestación cultural que es la gastronomía y nuestro estilo de vida. Para ello se proponen cuatro rutas relacionadas con plazas donde puede visitarse la obra del pintor en la ciudad: la plaza Santa Cruz, la plaza de Los Sitios y la plaza de La Seo, añadiendo un cuarto enclave en la plaza San Miguel, donde se encuentra la única casa que se conserva en pie en la que Goya vivió.

El itinerario cuenta con un carácter permanente y se podrá disfrutar durante todo el año 2021 en todos aquellos establecimientos que dispongan de una pegatina identificativa como participante en su puerta. Cada bar participante presenta su propia tapa de Goya, inspirada en alguno de sus cuadros o en cualquier motivo relacionado con la obra o vida del pintor. Todas ellas se ofrecen sobre un soporte común, desarrollado junto con Artesanos de Aragón, para facilitar su identificación con respecto al resto de la oferta del establecimiento.

Listado de bares participantes y sus creaciones

Estos son los 15 bares que participan en la nueva Ruta de la Tapa de Goya y que han convertido el arte de Goya en suculentos aperitivos:

Plaza Santa Cruz (Museo Goya)

1.     Bar el Viejo Negroni – Tapa Luces y Sombras

Carrillera guisada con parmentier de patata. RUTA DE LA TAPA DE GOYA

2.     Bar Praga Vermutería – Tapa Saturno devorando a sus hijos

Chipirón relleno de sus patitas, huevo y jamón, presentado con mahonesa de tinta de calamar. RUTA DE LA TAPA DE GOYA

3.     Bar Casa Juanico – Tapa el Coloso

Brioche de ternasco teriyaki. RUTA DE LA TAPA DE GOYA

4.     Casa Teo – Tapa La Maja desnuda

Montadito de salmón ahumado con aguacate, huevo duro y gamba. RUTA DE LA TAPA DE GOYA

5.     Casa Buisán – Tapa Capricho de Verano

Anchoas sobre cama de tomate y vinagreta de pimiento y cebolla. RUTA DE LA TAPA DE GOYA

Plaza de Los Sitios (Museo de Zaragoza)

6.     Bar Basho Café – Tapa La Maja vestida

Croqueta de jamón ibérico sobre salsa vizcaína y huevo de codorniz. RUTA DE LA TAPA DE GOYA

7.     Bar Monumental Taberna 1808 – Tapa Pepe Híllo

Solomillo de ternera sobre base de piquillos y cebolla caramelizada. RUTA DE LA TAPA DE GOYA

8.     Bar Linacero – Tapa Los Caprichicos de Goya

Mini hamburguesa a elegir. RUTA DE LA TAPA DE GOYA

Plaza de La Seo (Alma Mater Museum)

9.     Bar Cafetería Doris – Tapa El Cuaderno Italiano

Foccacia con alioli y salmuera. RUTA DE LA TAPA DE GOYA

10. Bar La Flor de la Sierra – Tapa El Entierro de la Sardina

Sardiana a la plancha con picadillo estilo flor de la sierra. RUTA DE LA TAPA DE GOYA

11. Bar Cafetería Odéon – Tapa La Nevada de Goya

Montado de jamón batido con mahonesa. RUTA DE LA TAPA DE GOYA

12. Bar Belanche – Tapa Tauromaquía Goyesca

Guiso de toro con reducción de vino tinto de Aragón. RUTA DE LA TAPA DE GOYA

Plaza San Miguel (en el número 4 se ubica la casa donde vivió Francisco de Goya entre 1768 y 1769)

13. Bar 3 Elementos – Tapa Día de Campo con Quitasol

Crepe de huevo, patata pochada con cebolla y chorizo sin artilugios. RUTA DE LA TAPA DE GOYA

14. Bar El Caballo Blanco – Tapa El Quitasol

Finas capas de tomate rosa de Barbastro y queso brie en tempura crujiente.

Finas capas de tomate rosa de Barbastro y queso brie en tempura crujiente. RUTA DE LA TAPA DE GOYA

15. Bar La Cepa Dorada – Tapa El Pelele

Base de tomate rosa de Barbastro con arenque, aceituna verde y aceite de oliva. RUTA DE LA TAPA DE GOYA

¿Dónde encontrarlos?

En el siguiente mapa puedes ver dónde están ubicados los bares participantes en la Ruta de la Tapa de Goya para seguir la huella del pintor en Zaragoza, por zonas diferenciadas en colores. ¡A disfrutar!