azafrán de calidad, motor de la economía rural

Analizar la intención de los consumidores locales para utilizar azafrán de alta calidad con fines culinarios es el objetivo del estudio sobre el azafrán del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y que puede ser motor de la economía rural de Aragón. El proyecto se ha presentado recientemente en el XII Congreso Iberoamericano de Estudios Rurales celebrado en Segovia.

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