¿Qué tiene más vitamina C: un pimiento rojo o una naranja? ¿Qué alimentos son ricos en omega 3? ¿Qué nutrientes tienen las chuches? ¿Qué significan los números impresos en la cáscara de los huevos? O ¿qué debería comer si tengo hambre entre horas? Hace unos días, los escolares de 6º de Primaria de los colegios El Pilar y Odón de Buen de la localidad zaragozana de Zuera conocieron las respuestas a estas y otras preguntas relacionadas con una alimentación saludable durante sendas jornadas organizadas por el Grupo AN con la colaboración de la cooperativa Gallicum –resultante de la fusión de las de Zuera y San Mateo de Gállego-, el centro tecnológico AZTI ubicado en el País Vasco, el televisivo chef aragonés Daniel Yranzo y la actriz Virginia Moriones.
El objetivo de las actividades llevadas a cabo, además de lograr que el alumnado se divirtiera aprendiendo y cocinando, era obtener información sobre los hábitos alimentarios de los menores y sus conocimientos sobre cuestiones relacionadas con la comida y su proceso productivo, unos datos que se emplearán en varios proyectos europeos en los que participa el Grupo AN: 'Annual Food Agenda', 'Coachild' e 'Integrating Precision Farming in Computer Game'.
Estas investigaciones se llevan a cabo en el marco de EIT Food, consorcio del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT) que trabaja con la finalidad de colocar a Europa en el centro de la revolución mundial en el ámbito de la innovación y la producción alimentaria. Cuenta con socios de 13 países de la Unión Europea como universidades, centros tecnológicos e industrias, entre los que están la Universidad de Cambridge, Pepsico o John Deere.
Educar en alimentación
En primer lugar, el proyecto 'Annual Food Agenda' permitirá a miles de consumidores de seis países, entre ellos España, desarrollar opiniones informadas y críticas sobre alimentación para aumentar su confianza en el sistema alimentario y modificar su comportamiento en consecuencia.
Este año se espera llegar a más de 2.000 consumidores gracias a una treintena de eventos de divulgación, que se sumarán a los más de 5.000 que ya conocen la iniciativa. Como resultado de los tres años que lleva vivo el proyecto, se han desarrollado una serie de actividades y materiales de difusión (videos, juegos, materiales educativos, etc.) que se presentan recopilados en un dosier y se facilita a los colegios participantes como un conjunto de herramientas educativas para proporcionar contenido relacionado con la alimentación.
Así, los escolares del colegio Odón de Buen realizaron actividades con el material creado en el proyecto, entre el que destaca un vídeo de realidad virtual en el que se explica la producción de algunos alimentos como las hortalizas y las legumbres de la mano de los personajes Alubia, Tomate y Piquillo.
Aplicación móvil contra la obesidad
Adicionalmente, los niños realizaron diferentes dinámicas en grupo para diseñar una aplicación móvil que se desarrollará en el proyecto 'Coachild'. Sus opiniones y preferencias serán tenidas en cuenta como valiosa información para implementar las opciones de la plataforma con el fin de ayudar a que los niños mejoren sus conocimientos sobre alimentación y tomen mejores decisiones para reducir el riesgo de obesidad en el futuro.
Este programa proporcionará información relativa a alimentación saludable y recomendaciones nutricionales personalizadas con evidencia científica. Para ello, se explorarán las expectativas, necesidades, impulsos y barreras del consumidor para elegir sus alimentos, teniendo también en cuenta su estilo de vida y hábitos.
Aprovechando las instalaciones del centro, los niños compitieron por equipos en una yincana, dinamizada por la actriz profesional Virginia Moriones, con pruebas de destreza física e ingenio, antes de terminar la jornada con el reparto de regalos como mochilas, 'buffs', gafas de realidad virtual y el sorteo de una bicicleta y un volante para el videojuego 'Farming Simulator'.
Pinches de Daniel Yranzo
Por su parte, el alumnado de 6º de Primaria del colegio El Pilar de Zuera fueron los protagonistas de una prueba piloto del proyecto 'Coachild' al testar la primera versión de la aplicación en dispositivos móviles. También aprendieron sobre la importancia de lograr una agricultura sostenible ya que el Grupo AN está involucrado en el proyecto 'Integrating Precision Farming in Computer Game', iniciativa que persigue difundir la importancia de lograr una agricultura sostenible a través de las ventajas que aporta la agricultura de precisión.
Después de responder a las preguntas a través de la aplicación móvil, los alumnos se convirtieron en pinches del popular cocinero aragonés Daniel Yranzo, que preparó un menú sabroso y sorprendente para el paladar de los escolares: crepes de espinacas rellenas de verduras y pavo, empanadillas de lentejas y brownie elaborado a partir de garbanzos.
El chef les animó a que se atrevieran a probar alimentos nuevos, a cuidar de su salud y a cocinar con sus padres en casa. "Al fin y al cabo, comer es algo que vais a tener que hacer cada día durante toda la vida”, argumentó Yranzo antes de posar con los pequeños, que no dejaron escapar la oportunidad de hacerse un 'selfie' con el televisivo cocinero. Como broche final a la jornada se realizó el sorteo de una bicicleta y un volante.
