El acto institucional del Día de Honor de Aragón ha concluido con la gala folclórica "Capricho aragonés" en la que han participado los últimos campeones de canto y baile de Aragón. La gala, cuya coreografía ha sido creada por Angel Martínez y ha contado con los arreglos musicales de Sergio Aso y ha estado coordinada por Nacho del Río.
El espectáculo, de casi tres cuartos de hora de duración, constaba de tres jotas de baile intercaladas con tonadas de estilos interpretadas por Sandra Guerrero Portillo, campeona de Aragón en 2001, 2003 y 2005; Yolanda Larpa Menús, campeona de Aragón 2006; Lorena Palacio Romeo, campeona de Aragón 2007; Nacho del Río Torcal, campeón de Aragón en 2001, 2002, 2003 y 2005; Roberto Ciria Castán, campeón de Aragón en 2006
Las paraejas de bailadores que han salido al escenario son Carlos Gil y Alicia Guerri, campeón de Aragón en 1978, 1985 y 1997 y campeona de Aragón en 1997 y 2002. Ramón Artigas y Tere Betore, campeones de Aragón 1993. Sergio López y María Vega Estaún, campeones de Aragón 1996 y 2000. Ismael Allueva y Mónica Laínez, campeones de Aragón 1998. Nacho Martín y Ana María Yuguero, campeón de Aragón 2001 y campeona de Aragón 1996 y 2001. Javier Arguedas y Alicia Guerri, campeones de Aragón 2002. Nacho Villagrasa y Laura Rovira, campeones de Aragón 2003. Luis Enrique Langarita y Sandra Aragón, campeones de Aragón 2005, junto a Enrique Guerrero y Ana Belén Villaescusa, campeones de Aragón 2006.
Antes del cuadro de baile ha tenido lugar el acto institucional con el izado de bandera, presidido por la ministra de Ciencia, Innovación y Tecnología, Cristina Garmendia, y por el presidente de Aragón, Marcelino Iglesias, que posteriormente ha intervenido en el interior del Palacio de Congresos.
