Así es el espectacular 'croissant baturro' de las Fiestas del Pilar: ¡pesa un kilo!
Esta versión XXL del dulce típico francés promete ser uno de los postres estrella para endulzar la celebración del Día del Pilar

Así es el espectacular 'croissant baturro' para estas Fiestas del Pilar. / LE PETIT CROISSANT
Las Fiestas del Pilar son también una buena ocasión para disfrutar de un vermut o reunirse en torno a una buena mesa con los amigos o la familia. Durante estos días, una gran cantidad de pastelerías se esfuerzan por ofrecer los mejores postres para endulzar la celebración a los más golosos, algunos con recetas más tradicionales y otros con ideas más innovadoras, como los ‘croissants baturros’ de Le Petit Croissant.
Esta versión del dulce típico francés es una costumbre en esta famosa pastelería de Zaragoza con motivo de las Fiestas del Pilar. Es el tercer año que los fabrican pero es la primera vez que lo hacen en formato XXL, de un kilo y de medio kilo. De hecho, la responsable del negocio explica que están pensados para degustarlos en compañía, como si fuera una tarta, y compartirlos entre varias personas.
Anne Laure Romeuf recuerda cómo surgió la idea de hacer este dulce superlativo para las fiestas, una creación del jefe de obrador del establecimiento, Daniel Castillo. "Este año celebramos nuestro 18 aniversario en Zaragoza y queríamos hacer algo especial, ya que nuestro cumpleaños es también en octubre", indica. Debido a sus dimensiones, los croissants XXL se elaboran en el obrador central en el Paseo de Constitución, y luego se distribuyen a las demás tiendas.

El jefe de obrador, Daniel Castillo, con el 'croissant baturro' de un kilo. / LE PETIT CROISSANT
Cómo se elabora el ‘croissant baturro’ de Zaragoza
Según cuenta la propietaria del establecimiento, para la elaboración del 'croissant baturro' se emplea una masa hecha con mantequilla francesa de máxima calidad, de Normandía, junto con otros ingredientes de primera. Como en todos los productos de la marca, el proceso de fabricación es totalmente artesanal.
La complejidad de la elaboración radica principalmente en los colores, rojo y negro, del cachirulo que lleva el dulce, que se consiguen añadiendo unas gotas de colorante a la masa de hojaldre y volviéndolo a laminar.
Los 'croissants baturros' tienen dos tipos de relleno. Uno es de chocolate gianduja, un praliné de avellana que resulta una opción ideal para los más lamineros. El otro es de pistacho, uno de los sabores de la temporada, para quienes busquen un sabor más rompedor.
Esto cuestan los ‘croissants baturros’ XXL
Los croissants individuales están disponibles en los establecimientos de Le Petit Corissant en Zaragoza –calle Hernán Cortés, Paseo Constitución y Puerto Venecia-- en cualquier momento del día. Las versiones de medio kilo y un kilo se recomienda encargarlas, aunque también estarán a la venta en tienda en edición limitada en torno a los días más destacados de los festejos. El precio del 'croissant baturro' individual es de 3,80 euros, el de medio kilo cuesta 17 euros, y el de un kilo alcanza los 34 euros.
“Es nuestro postre estrella para las fiestas. Nos gusta hacer propuestas originales y que se salgan de lo habitual. Es una de nuestras señas de identidad”, afirma Romeuf. De hecho, la pastelería zaragozana ofrece otra delicia para estos festejos, un brioche hojaldrado con pasta de almendra recubierto de almendra tostada que también tiene un gran éxito entre su clientela.
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