Sarrión Alrededor de 6.000 personas participarán hoy en la cuarta edición de la Feria de la Trufa, que comenzó ayer para divulgar las propiedades y las posibilidades de utilización en la cocina de este escaso, y caro producto. En las jornadas se presentaron ponencias sobre las subvenciones en la truficultura, y se desarrollaron concursos de perros truferos y gastronómico y muestras de utilización de la trufa en distintos platos a cargo de Luis Estopiñán, el mejor cocinero joven aragonés del 2003. Participaron 30 expositores de Gúdar-Javalambre, Valencia, Alemania y Francia. E. PRESS
