La cátedra AgroBank de la Universidad de Lérida (UdL) ha premiado un proyecto para la detección de alérgenos en alimentos procesados, en el marco de la segunda convocatoria de ayudas para la transferencia del conocimiento en el sector agroalimentario. La iniciativa, liderada por la catedrática de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Zaragoza Maria Dolores Pérez Cabrejas, recibirá un total de 9.000 euros.
La cátedra AgroBank de CaixaBank, Calidad e Innovación en el sector agroalimentario, ha recibido un total de nueve propuestas de seis comunidades autónomas distintas. El jurado ha valorado «la calidad científica y el potencial» del proyecto premiado, se trata de un test para descubrir trazas de avellana y almendra, dos de las frutas secas más alérgenas, con la empresa de biotecnología Zeulab, también de la capital aragonesa.
