Nada de cortar cintas inaugurales... Este certamen se estrena a bocado limpio. Así comenzó ayer el X Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón que, durante el próximo mes recorrerá todo Aragón. Huesca fue el lugar de estreno de la competición gastronómica este año. Abrió sus puertas para el acto Casa Mariano. Allí, el gerente de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón, Patricio Pérez, encabezaba la puesta de largo de esta edición, que coincide con el 25 aniversario del propio consejo regulador. Muchas razones para ese primer bocado... El primero de los 11.000 bocatas que volarán en estos 25 días de certamen. Ahí es nada. A este deseo y a la cata inaugural, se unieron también Roberto Pac y Javier Peña, presidente y secretario de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Huesca; Marta Chiesa, de Territorio Ternasco, Mikel Zaldua, director Hotel Abba, su chef, Darío Bueno, Arturo Gastón, jefe de prensa del Consejo Regulador... Un puñado elegido de invitados para hincar el diente a la primera propuesta del concurso, titulada Nuestro rollito. Un curioso pan de tomillo con ternasco y pipeta de tamarindo y cilantro. ¡Hala! Para que se les haga la boca agua... En Huesca, el concurso estará hasta el día 11. En Teruel, del 8 al 18. Y, en Zaragoza, del 15 al 25. Si quieren catar: territorioternascodearagon.com.
