El centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) ha comenzado a trabajar, junto a cuatro centros de investigación y tres empresas de Francia y Andorra, en el proyecto DietaPYR2 para valorizar la carne de vacuno producida en los Pirineos con razas autóctonas.

Se trata de un programa europeo que pretende innovar y aplicar nuevas tecnologías a la cadena productiva del ganado vacuno de razas autóctonas, con el objetivo de poder diferenciar una carne de calidad asociada a un sistema de producción típicamente pirenaico, informan fuentes del Gobierno de Aragón en una nota de prensa.

A la reunión de lanzamiento del proyecto, celebrada la pasada semana en el Govern d'Andorra, han asistido los representantes de las siete entidades socias del proyecto: Universidad de Zaragoza y CITA por parte del territorio de Aragón, IRTA de Cataluña, Escuela Nacional Veterinaria de Toulouse, Groupe Gascon y Pepirag S.A.S de l'Occitanie y Ramaders d'Andorra.

El proyecto, que cuenta con un presupuesto global de 2.297.412 euros, se prolongará durante tres años durante los que los socios del programa tienen que desarrollar estrategias territoriales a escala transfronteriza relacionadas con el proceso productivo de carne de vacuno de dichas razas.

Sus actuaciones estarán relacionadas con la transferencia de innovaciones y tecnologías a las ganaderías para mejorar su gestión y productividad y la puesta en valor de la carne de vacuno producida en los pirineos potenciando sus posibles cualidades nutritivas y cardiosaludables, nuevos despieces y procesos de maduración, así como las posibilidades de su comercialización con este elemento diferenciador.

También plantean la creación de una red de educación ambiental sobre las particularidades de la actividad ganadera de vacuno de carne ligada a la montaña pirenaica.

El proyecto pretende apoyar un sistema de producción de carne, típicamente pirenaico, basado en el aprovechamiento de pastos con razas autóctonas de la región POCTEFA, proporcionando nuevas herramientas que permitan mejorar la producción y comercialización de la carne y de este modo, su competitividad.

El proyecto está cofinanciado al 65 % por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Interreg V-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2014-2020).

El objetivo del POCTEFA es reforzar la integración económica y social de la zona fronteriza España-Francia-Andorra. Su ayuda se concentra en el desarrollo de actividades económicas, sociales y medioambientales transfronterizas a través de estrategias conjuntas a favor del desarrollo territorial sostenible