Trajes de época para el equipo de sala. Los cocineros, convertidos en auténticos gondoleros... El restaurante La Bocca de Zaragoza se ha propuesto recrear vivir estos Carnavales al estilo de Venecia, con unas curiosas jornadas que rescatan la estética de la Comedia del arte. No solo se trata de lucir, de jugar, y de plantarse una máscara ad hoc (ahí están para quien quiera), si no también de disfrutar durante los próximos días con un homenaje a la cocina del Véneto.
"Lo importante no solo es que el plato resulte atractivo a la vista, sino que también sea su olor, su textura y su sabor lo que haga que el comensal viaje", explica el cocinero Jorge Calonge Lobato. Entre los platos fuertes del menú destaca el bacalao a la veneciana (al que han añadido un toque de pil-pil)...
Aunque tampoco falta, un Spritz, el aperitivo por excelencia de los venecianos, elaborado a base de licor Aperol, un toque de soda y prosecco.
