Los 15.000 ejemplares de la segunda edición de la Guía práctica del celíaco , elaborada por el Gobierno de Aragón en colaboración con la Asociación Celíaca Aragonesa, van a ser distribuidos por todo el territorio nacional después del éxito obtenido por la primera edición, publicada en diciembre de 2003.
El objetivo de esta publicación es que las personas celíacas --que en Aragón ascienden a 7.000-- tengan menos problemas en su vida cotidiana, según explicó el consejero de Salud y Consumo, Alberto Larraz, en la rueda de prensa de presentación de este nuevo texto.
La enfermedad celíaca es una dolencia crónica del aparato digestivo, de base genética, que se presenta tanto en adultos como en niños y que está producida por la intolerancia al gluten, una proteína que se halla en algunos cereales como el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente la avena.
"El único tratamiento posible es la dieta sin gluten para toda la vida", señaló la presidenta de la Asociación Celíaca Aragonesa, Carmen Tricas, que insistió en la conveniencia de difundir la enfermedad a todos los niveles, ya que actualmente no hay una obligación de indicar todos los componentes de los alimentos que se ofrecen y preparan.
