Sacan los cuernos al sol... Y están para chuparse los dedos. O eso dicen, al menos, los aficionados a su consumo y a esta cita gastronómica que cumple tres años ya. Las Jornadas del Caracol pusieron ayer la guinda a su tercera edición con una entrega de premios (que sumó brindis y recetas ad hoc). Cita que tuvo lugar en el restaurante El Windsor, en pleno Coso zaragozano, y que volvió a estar impulsada por la Peña Caracolera de la ciudad, presidida por Amparo Ubierna y con José María Gamón, como vicepresidente, y por el cocinero y profesor del IES Miralbueno de la capital, Luis Berzosa (profesional muy activo delante y detrás de los fogones). Ante ellos llegó el momento del redoble y de conocer las recetas ganadoras. La mejor entre las clásicas fue la de Caracoles con tomate y jamón, de Los Xarmientos. El plato más original de esta edición fueron las Lechecillas de ternasco de Aragón, con caracoles, jonjolí y chirivías, del + Albarracin. Y la combinación más sabrosa, los Caracoles con teriyaki y almendras, de El Windsor, que jugaba en casa, y cuyas recetas pusieron el punto final a la fiesta. Ahí tienen propuestas. Por si gustan...
