EL INVESTIGADOR del Centro de Investigación y Tecnología Agraria (CITA) Juan Barriuso desveló ayer en el espacio Saborea de Puerto Venecia los secretos de la trufa negra, desde cómo limpiarla hasta cómo degustarla, en una nueva edición de los talleres Que no te la den con queso. Además, los asistentes al curso pudieron también aprender a maridar la trufa con los mejores cavas. E. P.
