Nació en Zaragoza en 1941.

Profesión es perito agrícola

Olímpico en dos ocasiones

Internacional 95 vecesFrancisco Pérez Giménez es uno de los mejores especialistas del trio al plato que ha dado España. En el año 71 entró en el equipo español y compitió en el Torneo de Moscú. El año 80 fue por primera vez olímpico. En Moscú el concurso se celebró en tres jornadas. En la primera jornada falló un plato y en la segunda ninguno con 149 platos derribados de 200 intentos y era el primero en la clasificación. Pero en la tercera jornada se quebró la tensión de Pérez y fue el séptimo con 195 platos de 200. Perdió el diploma olímpico que se llevaban los seis primeros ante el cubano Efraín Torres. Cuatro años más tarde viajó a Los Angeles 48 horas antes de comenzar la cita y solo pudo hacer media serie de entrenamiento. Con 193 de 200 platos terminó el decimotercero. Fue campeón de España en cinco ocasiones y venció 14 veces en la Copa de España.