La empresa aragonesa Iberfunghi presentó ayer en Madrid su innovador Funghipack, un kit de autocultivo de setas obtenidas a partir de posos de café. Este proyecto fue seleccionado, junto con otros nueve, entre las 265 empresas participantes en la II edición de los Premios Red Emprende Verde del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, que reconocen aquellos proyectos de economía verde más respetuosos con el medioambiente y con mayor viabilidad económica. Con un diseño muy innovador y un tamaño ligero y cómodo, el Funghipack permite a los niños experimentar y obtener un producto de alta calidad a partir de posos contaminantes para el medio, que de otro modo acabarían en la basura. "Además, aprenden que el esfuerzo y los cuidados adecuados tienen una recompensa final, y es también, para muchos de ellos, su primera toma de contacto con las setas como alimento", explica Lara Bendicho, la bióloga cofundadora de Iberfunghi.
Sobre el futuro, Iberfunghi continúa con su labor de investigación para obtener nuevas variedades. Su objetivo es que toda la materia prima y los recursos humanos que se incorporen al proyecto procedan de la comarca de Calatayud, donde están ubicados, o de las zonas más cercanas.
