El plan de Excelencia Turística, en el que se acoge el proyecto del audiovisual del Teatro Romano, prevé una inversión de 2.704.554 euros en tres años. Los proyectos son financiados por el Ministerio de Economía, la DGA y el Ayuntamiento de Zaragoza. También participa en la comisión de seguimiento del plan la Asociación de Hostelería de Zaragoza. La intención es mejorar y dinamizar los atractivos turísticos de las ciudades con campañas de todo tipo o la creación de nuevos productos, como es este caso. Otra acción del plan fue la participación de los hosteleros, en enero de 2003, en la Cumbre Mundial de la Gastronomía Madrid Fusión, donde La Granada obtuvo el premio al restaurante Revelación.
