Un año más, las mesas de Zaragoza y provincia se visten de gala para celebrar el Certamen gastronómico de restaurantes, que comienza el domingo y se prolongará hasta finales del mes de marzo. Participan 39 establecimientos, con menús especiales al precio cerrado de 30 o 50 euros, incluida la bebida, agua, cerveza Ambar, vinos de la DOP Campo de Borja y café. También da cabida a otros que ofrecen menú a precio libre, como el Absinthium, que acaba de recibir un sol en la Guía Repsol.
Como en otras ocasiones, se establecen premios para los mejores menús a 30 y 50 euros; Premio Alimentos de Aragón al mejor uso de nuestros productos; mejor plato vegetariano; y premio al Servicio de Sala, Vino y maridajes y mejor maridaje con Cervezas Ambar. Serán elegidos por un jurado especializado formado por profesionales de la hostelería, el turismo y la industria agroalimentaria. El jurado acude a los establecimientos de forma anónima y sin avisar previamente y tiene en cuenta aspectos como la elaboración, la presentación, la relación calidad-precio, el equilibrio del menú o el servicio de sala.
Los Premios Horeca han superado ya las 20 ediciones, convirtiéndose en un evento consolidado en el que los establecimientos de Zaragoza y provincia demuestran su buen hacer tanto en cocina como en sala.
Como novedad, algunos restaurantes ofrecerán en fechas concretas un menú maridado o comentado de vinos junto a la DOP Campo de Borja. Se ofrecerá el vino más adecuado para cada plato y se explicarán las características del vino.
Por otra parte, durante la celebración del Certamen, se presentará un libro editado por Almozara sobre la historia de los premios, que el año pasado cumplieron veinte años. Además, como todos los años, las oficinas de turismo y los establecimientos participantes dispondrán de recetarios con las elaboraciones de los platos concursantes. El recetario estará también disponible en la web www.certamengastronomico.com para que todo el mundo pueda convertirse en cocinero por un día e intentar realizar en casa las creaciones de los restaurantes participantes.
Y ADEMÁS / Comienza hoy en las Delicias la denominada Ruta Maridajes de España, que se prolongará hasta el domingo, 8 de marzo. Varios establecimientos del barrio zaragozano -Arboleda, Avenida, Los Cuberos, Los Mehires, Royo 2, Glasgow Tavern y Pinocho− ofrecen un vino con denominación de origen -Campo de Borja, Somontano, Navarra, Ribera del Duero, Rioja, Ribeiro y Rioja− junto con una tapa, que hace alusión a dicha denominación, por tres euros. Además, quien visite los siete establecimientos, recibirá como obsequio una botella de Ambar Ambiciosas.
Además, Gozarte propone, esta noche, en el café Urraca, la cena teatralizada ‘La magia del vino’, con historias en torno a esta milenaria bebida, mientras que vuelve el sábado, Villa Fama, con sus cenas espectáculo.
El domingo, Slow Food Zaragoza propone una excursión para concoer la granja Ecozara y disfrutar de una calçotada.
Ya en Teruel, las jornadas gastronómicas de la trufa, continúan con platos y menús hasta final de temporada, el domingo, 15 de marzo.
Más información en la agenda gastronómica: www.igastroaragon.com
