Cuando se cumplen 30 años ya de Vips y Gino's en Zaragoza, ambos establecimientos han experimentado una profunda renovación. La tienda, en blanco, se centra en productos gourmet, tecnología, regalos y libros de importación. Manteniendo su característico color rojo, Vips no pierde su amplio horario --todos los días de 9 a 2-- y actualiza su carta, pero sin perder las esencias. Cocina internacional, a la que se han añadido platos y productos más ligeros, para quienes procuran cuidar su salud.
Quizá haya sido Gino's quien más haya evolucionado. Manteniendo su carácter italiano --bien que mirando a las tendencias anglosajonas--, incorpora una barra para el aperitivo o una consumición informal. Redecorado de forma rústica y urbana, ofrece un horno a la vista, del que salen las pizzas, panes y focaccias, además de las habituales ensaladas, carpaccios, pastas, arroces y carnes, como el ossobuco.
