Ingredientes para 4 personas:
- 1 conejo
- 1/2 litro de agua
- 2 cabezas de ajo
- 18 almendras tostadas
- Perejil
- 1 copa de brandy
- 1 vasito de caldo de carne
- Canela en rama
- 2 porciones de chocolate
- Sal
- Aceite
Preparación:Troceamos el conejo, lo sazonamos y lo pasamos por la sartén.
En una tartera de barro colocamos el perejil picado, las cabezas de ajo, la canela en rama (una tira), el brandy y el agua.
Dejamos cocer durante media hora.
Transcurrido dicho tiempo, hacemos una majada con las almendras, el hígado del conejo y el chocolate, diluyéndolo todo con un vasito de caldo de carne.
Agregamos la majada al guiso de la cazuela para que todo hierva a fuego lento durante quince minutos más.
