La agenda otoñal (que se caracteriza por ser intensa y variadita) tiene sus hitos previos. Véase la presentación de la carta de temporada el restaurante Aragonia de Palafox, en Zaragoza, que es un clásico. Cosa que ocurrió este martes, en una cita que ofrecía un dos por uno. Por un lado, la puesta de largo de esta colección de buenas viandas. Y, por el otro, el menú con el que el restaurante estará representado en la Semana del Plato y la Tapa que se va a celebrar, del 20 al 29 de septiembre en Zaragoza y Fuendetodos como prólogo a la Fiesta Goyesca de esta localidad.
El presidente de Palafox Hoteles, Antonio Presencio, Inmaculada Castrillón, directora del establecimiento anfitrión, y el resto del equipo de la firma (Asún Navarro, Idoya Adot...) encabezaron la puesta de largo, que tuvo a los fogones a la jefa de cocina del Aragonia, Noelia Andía. Ella se encargó de elaborar un menú con sabor de la tierra, entre truchas de El Grado y rebozuelos estofados. Frente a ellos anduvo buena parte del Ayuntamiento de Fuendetodos, de la Cámara (desde su presidente, Manuel Teruel, a Natalia García Ortiz, que capitanea la presencia de esta institución en las jornadas), pasando por Luis Aparicio, de la Federación de Industrias Textiles (FITCA), la diputada provincial Cristina Palacín, Manuel García, de Grandes Vinos, o Isabel Paricio, responsable de Relaciones Externas de El Corte Inglés (ya metida de lleno en el desfile Aguja Goyesca. que se celebra con motivo de esta fecha). Un genio para presumir e inspirar. De los fogones del Palafox a la pasarela.
