Tras la terminación de la campaña de la uva comienza ahora la de la oliva, un cultivo que también es importante en la Cooperativa de Sierra de Luna. Así, desde mediados de noviembre, hasta comienzos del 2005, los agricultores sierraluneros se dedicarán a recolectar este fruto con el que, posteriormente, se elabora un aceite de gran calidad, que es conocido en toda la comarca de las Cinco Villas por sus particulares características de acidez y sabor y que también se embotella en las instalaciones de la propia cooperativa.
Y es que el aceite, junto con el vino, es otro de los productos estrellas que se elaboran tradicionalmente en Sierra de Luna.
