El 20 de octubre se llevó a cabo en Fuendetodos un nuevo encuentro con productores, esta vez bajo el título Aceite y olivicultura en el Aragón semiárido e impartido por Javier Sánchez, gerente de Aceites Impelte, al que siguió una degustación.
Estos encuentros promovidos por SlowFood Zaragoza tienen como objetivo recuperar la biodibersidad alimentaria del Campo de Fuendetodos, donde históricamente se obtenían de la tierra vinos, aceites, productos lácteos de ganaderías caprinas, carnes, cereales y legumbres de calidad singular.
Además, Slow Food también participó en la semana de Goya organizando una jornada de exaltación de escabechados en la cocina aragonesa, para lo que se contó con la presencia de los Hermanos Sancho, del Corral del Tío Nicasio de Castejón del Valdejasa. Una práctica popular que se aplicaba a la cocina de caza, para su conservación en despensas y cocinas. Y que cobró con Juan Altamira, un lugar de honor en la cocina y alimentación aragonesa. T
