El instituto Joaquín Costa de Cariñena es el único centro público en Aragón, donde se puede estudiar todo lo relacionado con la Enología, en dos ciclos de Formación Profesional con los que se obtienen los títulos de Técnico en Elaboración de Aceites y Vinos y Técnico Superior en Vitivinicultura. En los ciclos, la enseñanza es personalizada y muy práctica. Con visitas a viñedos, bodegas y ferias y participación en proyectos de innovación. En la bodega-taller del centro los estudiantes llevan a cabo todo el proceso de elaboración de aceites, vinos y licores. En el segundo curso, uno de los módulos consiste en una estancia de los alumnos en bodegas. Algunos de ellos en el extranjero, gracias al programa Erasmus+.