¿Cómo elegir un aceite de oliva de calidad?

Existen varios tipos de aceites, cada uno ofreciendo unas características únicas.

Aceite de Oliva Arbequina: común en la zona del norte, como Lleida o Tarragona. La aceituna producida es pequeña. Se obtiene un aceite dulce y fresco, con ligeras notas afrutadas que nos pueden recordar a la manzana. Como casi todos los aceites, tiene un alto contenido de ácidos poli-insaturados, indicador de grandes propiedades para la salud. Se recomienda su uso en la elaboración de las salsas o bien en los postres. También se combian muy bien con marisco y pescado.

Aceite de oliva ecológico: se considera cualquier alimento ecológico aquel alimento que sigue las directrices europeas sobre la producción de productos o alimentos ecológicos. No es permitido el uso de pesticidas ni herbicidas ni el abono, sino que solo podrán usarse abonos y productos orgánicos para el cultivo. el consumidor sabrá que está tomando un alimento sin ningún tipo de aditivo o contaminante. Entre sus cualidades o beneficios, se dice que este tipo de aceite cuenta con más ácidos fenólicos así como flavonoides. Lo cual quiere decir que será un protector gástrico, mejora el sistema inmune y reduce el colesterol.

Aceite de Hojiblanca: sus aceitunas sirven tanto como el aceite como para aceitunas de mesa. Es un aceite dulce en su sabor, pero sí es cierto que tiene algún matiz picante. Lo que lo hace perfecto para añadir en ensaladas, con pescado o para aliñar platos de pasta.

Aceite de OLiva Picual: es una de las variedades más conocidas del aceite. Conocida por su peculiar característica, su amargor y fuerte. Es un aceite bastante fresco y con una base dulce. Se destacan notas a manzana, plátano verde y a hierba fresca. Más usado para freír, ya que también se adapta a las temperaturas muy altas o para guisar.

Olivo Picudo: tiene una maduración tardía, pero esto hace que las aceitunas que se recogen, tienen un gran tamaño, con forma asimétrica y color negro. Se trata de un aceite de gran calidad, con vitamina E y una alta cantidad de polifenoles, lo que hace que sea uno de los mejor valorados. Se usa en las frituras porque es perfecto para acabados más crujiente. Pero es un aceite que se tiene que consumir en una brevedad de tiempo, ya que tiende a oxidarse.

Aceite de oliva Coupage, cuenta con diferentes tipos de aceitunas para su elaboración gracias a esta mezcla de variedades, el aceite suele contar con un acabado muy original. Pero es una técnica más complicada , ya que hacer una buena selección de las aceitunas para asegurarse el mejor de los resultados. Es un aceite que puede usarse como aliño para cualquier tipo de platos.

ACEITES GOURMETS

Existen varios tipos de aceites, cada uno ofrece unas notas y características diferentes, asimismo no se usan todos de la misma manera. Los aceites Gourmets son aceites de oliva virgen extra de calidad Superior. En el cual se elige con cuidado las aceitunas, para garantizar un producto de calidad.

Uno de los aceites que tiene un gran éxito es el Oro de Bailén, ha sido reconocido durante varios años el mejor aceite del mundo. Proviene de Villanueva de la Reina (Jaén). contiene una elevada cantidad de polifenoles y antioxidantes naturales. Otro aceite producido en Jaén es el Castillo de Canena, aceite de gran intensidad, equilibrado y armónico, con un cierto amargor y picor. Recomendado para la elaboración de carnes a la brasa, caza, embutidos y ensaladas. Si buscan un aceite ecológico, Finca la Torre será vuestro aceite favorito, con sus notas dulces y sus notas de hierba recién cortada y manzana.

¿Se acuerda que Córdoba es un gran productor de aceite? Castil de campos Coupage Es un aceite de intensidad media, ligeramente amargo y levemente picante. Ideal para freír y guisar. Otro aceite cordobés ideal para freír sería el Cladium Hojiblanco es uno de los aceites más premiados tanto a nivel nacional como internacional.

Si les gusta un aceite dulce, sin nada de amargor, Pago Baldíos San Carlos es el aceite por excelencia, además este aceite se envasa sólo bajo pedido, conserva en mayor medida sus propiedades y características.

Si quiere probar un aceite de Extremadura, Merula Coupage ofrece unas notas afrutadas y dulce al entrar en boca, almendrado y por un posterior amargor y toque picante.

No hay un aceite de oliva que destaque sobre el resto ni que podamos decir que sea “el mejor”, cada aceite tendrá un aroma, un sabor y un color que les hará únicos.