Diferentes estudios han analizado los beneficios del consumo moderado de cerveza en adultos sanos para el sistema inmune ya que, según asegura la directora del Grupo de Inmunonutrición del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), Ascensión Marcos, puede mejorar la respuesta contra los agentes responsables del desarrollo de enfermedades infecciosas. La experta, que ha analizado los beneficios de la cerveza cuando es consumida «con moderación y dentro del patrón de la dieta mediterránea», destacó en unas jornadas organizadas por la Universidad Complutense de Madrid sobre nutrición los resultados de un estudio realizado por el ICTAN, organismo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que determinó que el consumo moderado durante un mes podría producir una mejora en el sistema inmunológico, especialmente en las mujeres.
BARRIGA ‘CERVECERA’ / Por otro lado, durante el encuentro se presentaron datos de otro trabajo que apunta que los consumidores moderados de cerveza presentan una composición corporal más adecuada que los no consumidores, especialmente en el caso de los varones, con una menor circunferencia de cintura y porcentaje de masa corporal. Unos resultados que contrastan con la llamada barriga cervecera que habitualmente se asocia al consumo de cerveza, ya que la aportación calórica de la cerveza es muy baja.
