En el 2001, cuando la Fundación San Valero presentó su proyecto de universidad, avanzó una estimación del número de estudiantes con los que podría contar en principio. El cálculo, según unas estimaciones moderadas, era de 1.200, aunque ahora, con los cambios en las titulaciones, esta cifra podría variar. El máximo fijado era de 5.000. Lo que también anunciaron los responsables de este proyecto es que contarán con una política propia de becas y de préstamos para ayudar a las personas con menos posibilidades.