«En principio, no desaprovechamos muchos alimentos. Puede que algún producto fresco porque, con la dieta vegana, casi todo es congelado o fresco», responden Eduardo Ramos y Lorena Martínez, un joven matrimonio de Zaragoza, a la pregunta sobre los alimentos que han de tirar a la basura. En ese sentido, detallan que los yogures son uno de los productos que más suelen desechar. Sin embargo, rompen con los datos del Ejecutivo aaragonés que señalan como alimentos más desperdiciados el pan, la fruta y la verdura. Así, afirman que fruta no suelen tirar y, si les sobra pan, lo congelan para el día siguiente. Con las verduras sí que observan mayores residuos: «Es lo que más se suele tirar porque se compra mucha cantidad al ser barata y al final, o la utilizas mucho o se pone mala», relatan. Por ello, procuran utilizarla «en todas las comidas». En cuanto a las sobras de los platos, su gestión pasa por utilizarlas «sobre todo para sofritos y revueltos. Si nos queda un trozo de calabaza o un trozo de pimiento o cebolla, va todo al revuelto». Acerca de sus hábitos a la hora de abastecer la despensa, describen: «Solemos comprar lo que necesitamos. Nuestro producto de consumo de comida procesada, como hamburguesas o salchichas veganas, es tan espefícico que compramos un paquete, se congela y se va comiendo. Además, en ese caso no solemos tener muchas ofertas». Precisamente, ambos consideran que desde que adoptaron la dieta vegana, tiran menos alimentos. «No suele sobrar mucho», concluyen.
