Es el turno del arroz aliado al vino

Esta semana vamos de arroz. Hasta final de este mes de noviembre tiene lugar la segunda edición de las Jornadas del Vino y el Arroz. Son una treintena de propuestas gastronómicas en forma de plato, tapa o ración, en diferentes establecimientos de Zaragoza y su provincia. Con el patrocinio de la DOP Calatayud y el arroz Val de Falcó, abarcan toda suerte de posibilidades.

Arroces melosos como el del Aragonia Palafox, de marisco; el aragonés de ternasco con medallón de paletilla de El Molino de san Lázaro; el risotto de ceps con parmesano de El Truco, el caldoso del Rincón de Sas, con bacalao; O, en la provincia, el Roto de la Isla Cristina de los especialistas de Casa Escartín, en Calatayud; o el aragonés del Rodi, en Fuendejalón.

Además, como novedad, «se celebrarán catas de vinos de la DOP Calatayud en distintos establecimientos y una clase de cocina, Especial arroces Val de Falcó, que impartirán Roberto Baquero, cocinero del restaurante Nela, en Horeca Formación, y Rubén Marqueta, cocinero de los restaurantes BuleBar Zentro y BuleBar Montecanal, en TOPI». Son gratuitas, previa inscripción y hasta completar aforo, y están dirigidas a profesionales y público en general. Ambas sesiones culminarán con la degustación de los arroces preparados, maridados con vinos de la DOP Calatayud. 

Despedidas

Este domingo se despiden varios eventos gastronómicos, con lo que todavía queda tiempo para disfrutar de los mismos. El Certamen de restaurantes - Premios Horeca quedará visto para sentencia en un par de días, cuando todos los jurados hayan visitado los restaurantes que ofrecen menús al precio cerrado de 30 y 50 euros.

También nos deja la Ruta del cachopo, que ha concitado a cuarenta establecimientos con diferentes versiones de este plato, cada vez más popular.

Y descansa, hasta la gran final, a principios de diciembre, la VI Liga de la Tortilla, que esta semana hará públicos los cuatro establecimientos que competirán entre sí por el título de Mejor tortilla de patata de Zaragoza 2021.