Todos los cumpleaños infantiles están cortados más o menos por el mismo patrón: decoración de muchos colores, aperitivos salados, platos de dibujos y una tarta con velas. Y es que, a final, es lo que más les gusta a los más pequeños de la casa, juntarse con todos los amigos para jugar y comer todas esas golosinas que no están permitidas los días normales.

Sin embargo, a veces los padres se enfrentan a un gran dilema. ¿Compramos la tarta o la hacemos casera? Y lo más importante: ¿de qué sabor? Los niños suelen ser sencillos de contentar, basta con que lleve chocolate. Pero hay algunos padres cocinillas a los que les apetece ir un paso más allá y dejar de lado el tradicional bizcocho de chocolate con cachitos de chocolate y cobertura de chocolate.

Para esos traemos esta sencilla pero resultona receta: una tarta de cookies. Y lo mejor que tiene es que el relleno ofrece tantas variantes como permite la imaginación. Aquí proponemos un 'frosting' de queso crema, pero se puede hacer de chocolate, avellana, con alguna mermelada...

Ingredientes

  • 200 gramos de azúcar
  • 125 gramos de mantequilla
  • Un huevo
  • Una cucharada de esencia de vainilla
  • 250 gramos de harina
  • 100 gramos de pepitas de chocolate
  • 125 gramos de queso crema
  • 125 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar glass
  • Fideos de colores

Elaboración

  • Lo primero de todo es elaborar la galleta que servirá de base para la tarta. Habrá que hacer dos para colocar el relleno en el medio.
  • Mientras se precalienta el horno a 180 grados hay que batir bien la mantequilla con el azúcar y luego ir añadiendo el huevo y la esencia de vainilla.
  • Incorporar poco a poco la harina tamizada y, por último, las pepitas de . Dividir el resultado final en dos.
  • Hacer una bola con cada mitad de la masa y aplastar hasta lograr la forma redonda de las dimensiones deseadas.
  • Hornear diez minutos a 180 grados y dejar enfriar.
  • Mientras enfría prepararemos el relleno. Es tan sencillo como batir bien la mantequilla, el queso crema , el azúcar glass y los fideos de colores.
  • Colocar sobre una de las dos galletas y cubrir con la otra. Decorar con lo que quede de relleno.